معجون طماطم بدون خل لفصل الشتاء

نقدم لك خيارًا رائعًا لطهي الطماطم المفرومة بالثوم. قد يكون هذا النوع من الدرز بمثابة بديل للكاتشب الذي يتم شراؤه من المتجر. الطماطم لا تعالج حراريا ، لذلك فهي تحتفظ بجميع الفيتامينات ، الشرط الوحيد هو التخزين في الثلاجة.

معجون الطماطم منتج لا غنى عنه في تحضير العديد من الأطباق. تحتوي النظائر التي يتم شراؤها من المتجر على أصباغ ومواد حافظة ، لذا فإن صنع معجون الطماطم في المنزل يعد فكرة رائعة! بعد كل شيء ، تبين أنها مفيدة ، والأهم من ذلك أنها طبيعية. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن صنع معجون الطماطم صعب ، لكنه ليس كذلك.

في بعض الأحيان يتم تحضير الأطباق اللذيذة بمكونات بسيطة تمامًا. يمكن قول الشيء نفسه عن معجون الطماطم هذا. غنية بالعصارة ونفحات عطرية لا تصدق ، لكنها لا تحتوي على أي توابل ومكونات خاصة. فقط الطماطم والبصل والثوم والملح والقليل من الزيت النباتي. يتم وصف عملية الطهي بأكملها مع الصور خطوة بخطوة بالتفصيل أدناه.

يعد استخدام العصارة لعمل معجون الطماطم فكرة رائعة. يفصل هذا الجهاز الكيك بنجاح عن العصير ويتجنب عملية طحن كتلة الطماطم من خلال غربال. ولكن هناك نقطة إضافية - الحاجة إلى غليان طويل ، حيث إنه مطلوب لتبخير معظم الرطوبة من العصير المعصور.

إذا كان معجون الطماطم محلي الصنع ضيفًا متكررًا على طاولتك ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على هذه الوصفة. لا يستخدم الخل هنا ، في الواقع ، مثل السكر. طعم الصلصة طبيعي وطبيعي قدر الإمكان. هذه المعكرونة جيدة لكل يوم. من أجل تليين الطماطم ، نقترح استخدام القليل من الزيت النباتي. الزيتون المعصور على البارد أو أي زيت مكرر سيفي بالغرض (إذا كنت لا تحب أوراق الزيتون في المنتج النهائي).

يمكن صنع معجون الطماطم بسهولة في المنزل. ومن حيث جودة التكوين والذوق ، فإنه سيقارن بشكل إيجابي مع نظرائه في المتجر. أهم شيء هو اختيار مواد أولية عالية الجودة ، وتقطيعها ناعماً ، وتصفيتها من العصير الزائد وغليها حتى تصبح سميكة. في المنزل ، تعتبر مفرمة اللحم مثالية لتقطيع الطماطم. يتضح أن المهروس بعد أن يكون منظمًا ومتجانسًا. ولتحقيق الاتساق السميك المثالي لمعجون الطماطم ، ما عليك سوى عصره من خلال القماش القطني قبل الطهي.

معجون الطماطم طعم غني واضح وقوام أكثر سمكًا من صلصة الطماطم. باستخدام المعكرونة ، من السهل الحصول على نكهة أثناء عملية الطهي ، دون الإخلال بالسماكة المطلوبة للطبق. تُقدر قيمة المعكرونة محلية الصنع أعلى بكثير من المعكرونة المشتراة من المتجر ، لأنها لا تحتوي على مواد حافظة وهي طبيعية تمامًا. بالطبع ، يستغرق الأمر جهدًا ووقتًا لطهيها. لكن النتيجة تستحق العناء.

يعطي معجون الطماطم الأطباق نكهة مميزة يمكن التعرف عليها مع حموضة حساسة. لا يمكن تخيل بورش ، ومرق مختلفة ، معكرونة مع صلصة طرية بدون معجون الطماطم. لتحضير المعكرونة في الصيف لاستخدامها في المستقبل ، يمكنك أيضًا استخدام الطماطم دون المستوى المطلوب. لكن في الوقت نفسه ، من المهم ألا يكون هناك أي تلميح للتعفن ، لأن هذا سوف يفسد على الفور طعم المنتج النهائي.

معجون الطماطم مع نكهة خاصة حارة من الكزبرة والثوم سوف تزين أي طبق. شرائح اللحم ، الكباب ، أرجل الدجاج أو شرائح فيليه الدواجن ، حتى المعكرونة البسيطة في الشركة مع هذه الصلصة تحصل على مزاج مختلف تمامًا. من المهم أن يكون هذا المعجون طبيعيًا تمامًا ، بدون مواد حافظة وأصباغ. هذا هو السبب في أن المنتجات محلية الصنع تحظى بتقدير كبير.

يمكن "إثراء" معجون الطماطم بنكهات إضافية. الفلفل الحلو مثالي لهذا الغرض. سيضيف طعمًا دقيقًا ويؤكد بنجاح المذاق الطبيعي للطماطم. يتم تخزين هذا المعجون بشكل مثالي طوال فصل الشتاء حتى بدون الخل ، لأن الطماطم تحتوي بالفعل على حمض طبيعي ، مما يقلل من خطر التلف المبكر.

لتحضير معجون الطماطم بسرعة وسهولة ، يمكنك تكييف جهاز الطهي متعدد الوظائف. في ذلك ، تكون عملية طهي الطماطم أكثر نشاطًا وحساسية - لا يوجد خطر من الاحتراق ، ولا تحتاج إلى تحريك كتلة الطماطم باستمرار. ربما يكون العيب الوحيد لهذه الطريقة هو القدرة على تحضير كمية محدودة من معجون الطماطم في المرة الواحدة. نقترح استخدام الريحان والثوم لإضافة رائحة حارة للمعجون. يتم دمج هذه المنتجات بشكل مثالي مع الطماطم ، مما يؤكد ويعزز نكهتها الطبيعية.

يحتوي معجون الطماطم على مذاق طبيعي ، وهو في الواقع موضع تقدير في الطهي. لموازنة نكهة الطماطم ، لا يضاف الملح فحسب ، بل السكر أيضًا إلى العجينة. لكن في هذه الوصفة ، نقترح أن يتم إضافة الملح فقط ، بحيث يكون طعم المعكرونة الجاهزة أقرب ما يمكن إلى الطماطم الطبيعية. لمثل هذا الحصاد ، ستكون المادة الخام المثالية عبارة عن ثمار كثيفة وسميكة بجدران سميكة وكمية قليلة من العصير.

لصنع معجون الطماطم ، لا يتطلب الأمر سوى الطماطم والملح. لا أكثر ، فقط نكهة طماطم مركزة. من الأفضل اختيار الفواكه التي تكون كثيفة اللحم ، بحيث يكون محتوى العصير على الأقل. ومع ذلك ، إذا كانت الطماطم غنية بالعصير ، فإن المعكرونة تصبح أيضًا لذيذة ، لكن سلقها سيستغرق وقتًا أطول. لتقطيع الطماطم ، من الملائم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الثابت أو الغاطس. من العدد المحدد للطماطم ، يتم الحصول على عبوتين من معجون الطماطم ، 500 مل لكل منهما.

يجب أن تحصل كل ربة منزل على معجون الطماطم. هذه الصلصة متعددة الاستخدامات تجعل أي طبق مذاقًا أفضل. حموضة الطماطم تبرز بشكل مثالي مذاق منتجات اللحوم ، وتزين البرش ، ولا غنى عنها في البيتزا والمعكرونة. هناك العديد من الاختلافات في تحضير المعكرونة ، في هذه الوصفة سوف نتناول الطريقة الخام بالتفصيل: غليان الطماطم المهروس على المدى الطويل غير مطلوب. ولكن قبل طهي المعكرونة ، يجب إزالة العصير من لب الطماطم - ثم تصبح الصلصة سميكة وغنية.

تُنقل الطماطم المفرومة مع الفلفل والبصل إلى قدر وتخلط مع بعضها البعض. يضاف إليها الملح والسكر ، ويتم طهي كل شيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا. توضع الخضار في برطمانات معقمة وتُلف. اتضح أنه إضافة لذيذة وعطرية للغاية لمختلف الأطباق.