ستيك سلمون مشوي

1435

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 187 كالوري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 20 دقيقة.

البروتينات * 23.1 غرام

الدهون * 11 غرام

الكربوهيدرات * غرام.

المحتوى

لطهي شرائح السلمون اللذيذة على الشواية ، لا تحتاج عمليًا إلى أي شيء آخر غير السلمون في الواقع. يضاف الملح والفلفل الأسود والقليل من البابريكا فقط. المذاق الطبيعي لهذه السمكة لطيف للغاية ، ولحمها رقيق جدًا ودهني ، لذا فإن أهم مهمة أثناء الطهي هي ببساطة الحفاظ على هذه الخصائص الطبيعية. من المهم أيضًا عدم الإفراط في تعريض السمك على الشواية. بمجرد أن يتغير لون اللحم ويبدأ في تغطيته بأخف قشرة ، يتم الانتهاء منه.

مكونات

سمك السالمون 800 - 1000 غرام ملح المذاق فلفل أسود مطحون المذاق فلفل أحمر المذاق

عملية الطهي

نقوم بتنظيف السلمون ونقطع البطن ونزيل الدواخل. قطع الرأس والذيل والزعانف. جفف الذبيحة الناتجة بمناشف ورقية وقطعها بسكين حاد إلى شرائح بسمك 2 إلى 3 سم.

نرش شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود. أضيفي القليل من الفلفل الحلو المطحون وافركي جميع قطع السمك بالتوابل بيديك. نضع شرائح اللحم في طبق عميق ، ونشدد بفيلم التشبث ونتركها لتتبل لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.

نحن نعد شواء الجمر. دهن الشبكة بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى لا يلتصق لب السلمون الرقيق ثم يتحرك بسهولة بعيدًا عن الأغصان. ضع شرائح اللحم المحضرة على الرف السلكي. نرسل السمك إلى الشواية ونطبخه لمدة سبع إلى عشر دقائق على كل جانب.