سهام الثوم في وصفة الطبخ الكوري

بالعافية!

سهام الثوم على الطريقة الكورية مع البصل الأخضر والفلفل الحار

تعتبر براعم الثوم الصغيرة (السهام) كنزًا حقيقيًا من العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، فهي من أوائل العناصر التي تظهر على أسرتنا وعلى الرفوف. ومع ذلك ، لا يحب الجميع تناول هذا النبات الصحي نيئًا نظرًا لمذاقه الشديد للثوم. لكن لا تحرم نفسك من اللذة! قم بإعداد مقبلات رأس السهم بالثوم الكوري اللذيذ وستفاجأ بمدى كونها لذيذة!

مكونات:

• سهام الثوم - 350 غرام.
• الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
• بصل أخضر - 50 جم
• صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
• بذور السمسم حسب الرغبة.
• خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
• قرنفل مطحون - حسب الرغبة.
• الفلفل الحار حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نقطع البصل الأخضر المغسول إلى حلقات ، ونقطع سهام الثوم بدون أزهار إلى شرائح بطول 3-5 سم.
2. نضيف البهارات السوداء المطحونة والبهارات والقرنفل إلى الزيت النباتي المسخن في مقلاة ، ونترك البهارات تسخن وتعطي رائحتها.
3. بعد ذلك ، اقلي سهام الثوم بالزيت مع البهارات مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5-7 دقائق.
4. ثم نرش الأسهم بالسكر والملح ، ونقلى لبضع دقائق أخرى حتى يكتسبوا صبغة بنية فاتحة.
5. ضعي الأسهم المقلية مع الزيت المتبقي في وعاء ، أضيفي صلصة الصويا والخل والبصل الأخضر ، واخلطيهم جيدًا.
6. إذا لزم الأمر ، قم بتتبيل الطبق بالفلفل الحار ، ورش بذور السمسم المقلية ، وحركه ، وغطيه بغطاء واتركه لمدة ساعة على الأقل. إذا كنت ترغب في نقع السلطة لفترة أطول ، ضعها في الثلاجة.

بالعافية!

نصيحة: يمكن تحضير الطبق بنجاح ليس فقط من براعم الثوم الطازجة ، ولكن من البراعم المجمدة ، وفي هذه الحالة لا يحتاجون إلى إذابة الثلج ، ولكن يتم إرسالهم إلى المقلاة فورًا من الفريزر. إذا كانت سهام الثوم طازجة ولكنها ليست صغيرة جدًا ، فيمكن أيضًا طهيها عن طريق سلقها في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق لتليينها. تذكر أن تقطع براعم الثوم والقاع القاسي جدًا.

سهام الثوم على الطريقة الكورية مع الخيار الطازج

غالبًا ما يتم تحضير سهام الثوم على الطريقة الكورية مع إضافة الخيار الطازج - هذه الخضار تمنح الطبق نضارة لطيفة وغير مزعجة ، ويفتقر إلى العصارة ورائحة خفيفة وحساسة. من جربه يعرف كم هو لذيذ!

مكونات:

• خيار طازج - 1-2 قطعة.
• سهام الثوم - 400 غرام.
• فصوص ثوم حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• خل الأرز - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ل. أو حسب الذوق.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
• الكزبرة الطازجة - حفنة.

عملية الطهي:

1. نقطع براعم الثوم بدون النورات إلى شرائح بطول 5 سم.
2. نقطع الفلفل البلغاري إلى ألواح رفيعة بطول 3-5 سم.
3. نقطع البصل إلى أنصاف.
4. يُغمس البصل والفلفل في الزيت النباتي المُسخن بقوة في مقلاة ، ويُقلى الخضار لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.
5. أضف براعم الثوم هناك واقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى ، حتى يصبح لون الثوم داكنًا.
6. ضعي الخضار المقلية مع الزيت في وعاء ، والملح حسب الرغبة ، أضيفي السكر والخل وصلصة الصويا والتوابل الأخرى. إذا كنت ترغب في إضافة نكهة الثوم إلى طبقك ، أضف بعض فصوص الثوم المفرومة.
7. يُقطّع الخيار الطازج إلى شرائح أو حلقات رفيعة ويُضاف إلى السلطة ويُحرّك.
8. اتركي السلطة مغطاة لمدة ساعة تقريبًا على طاولة المطبخ أو في الثلاجة.
9. يرش الكزبرة المفرومة الطازجة على السلطة قبل التقديم.

بالعافية!

ثوم على الطريقة الكورية سهام بالعسل

يعتبر عسل النحل الطبيعي بديلاً طبيعيًا ممتازًا لسكر البنجر أو قصب السكر ، وهو يتماشى جيدًا مع المذاق الحار لسلطة سهم الثوم على الطريقة الكورية. من المهم أن يكون العسل طازجًا ولا يفقد خصائصه المفيدة.

مكونات:

• سهام الثوم - 400 غرام.
• بصلة البصل - 3 قطع.
• فصوص ثوم - 4-5 قطع.
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة ل.
• أرز أو خل بلسمي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
• قرنفل مطحون - حسب الرغبة.
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل. أو حسب الذوق.

عملية الطهي:

1. قطع سهام الثوم دون النورات والقاع الصلب إلى شرائح بطول 5 سم.
2. إذا كانت رؤوس البصل صغيرة ، يمكنك تناول أكثر مما هو مذكور في الوصفة وتقطيعها إلى نصفين. يتم تقطيع الرؤوس الكبيرة إلى 4 قطع.
3. يقلى البصل والثوم حتى يصبح طريًا في الزيت النباتي الساخن مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح سهام الثوم داكنة تكون جاهزة.
4. نضع الخضار المقلية في وعاء بالزيت وتتبل بالملح والخل وصلصة الصويا والعسل (ويفضل السائل) والتوابل حسب الرغبة ويقلب جيدا.
5. إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الطبق ، فقم بتقطيع فصوص الثوم هناك.
6. اتركي السلطة تحت الغطاء لمدة ساعة تقريبًا وقدميها.
7. إذا رغبت في ذلك ، رش السلطة بالكزبرة الطازجة المقطعة أو الشبت أو البقدونس قبل التقديم.

بالعافية!

سهام الثوم باللحم على الطريقة الكورية

لم تعد براعم الثوم المطبوخة باللحم باللغة الكورية مجرد سلطة ، بل أصبحت طبقًا مكتفيًا ذاتيًا تمامًا يمكنه تزيين أي طاولة احتفالية بنجاح! أي لحوم مناسبة هنا ، اخترها وفقًا لتقديرك: لحم الخنزير الطري ولحم البقر الصغير ولحم العجل وكذلك شرائح الدجاج أو الديك الرومي مناسبة تمامًا. قدمي سهام الثوم الساخنة أو المبردة مع اللحم.

مكونات:

• سهام الثوم - 0.5 كجم.
• فيليه لحم - 0.4-0.5 كجم.
• بصلة البصل - 3-4 قطع.
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. للقلي.
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• أرز أو خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• البهارات المطحونة - حسب الرغبة.
• قرنفل مطحون - حسب الرغبة.
• ريحان طازج أو مطحون - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
2. اغسل براعم الثوم جيدًا ، وقطع الجزء الصعب غير الصالح للأكل من القاع والنورات.
3. قطع البراعم إلى أجزاء 4-5 سم.
4. اغسل اللحم منزوع النواة وجففه وقطّع إلى قطع رفيعة بطول 3-5 سم عبر الألياف.
5. في الزيت الساخن في مرجل أو في مقلاة عميقة كبيرة ، تُقلى قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتظهر قشرة رقيقة جميلة (كلما طري اللحم الذي تتناوله ، زادت سرعة طهيه).
6. يُضاف البصل والأسهم إلى قطع اللحم المطبوخة ، ويُضاف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر ، ثم يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول لون الأسهم إلى اللون البني الجميل.
7. بعد ذلك ، يرش الطبق بالملح والسكر ويتبل بالبهارات وصلصة الصويا ، ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.
8. تبلي الطبق النهائي بالخل ، وحركي ، إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من التوابل حسب ذوقك.
9. اترك الطبق تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة وقدميه دافئًا. يمكنك أيضًا تقديم اللحم مع سهام الثوم الباردة.

بالعافية!

نصيحة: يمكن تتبيل سهام الثوم بتوابل الجزر الكورية.