شوربة فطر بورسيني الطازجة - 5 وصفات بالصور خطوة بخطوة

قدمي المرق النهائي مع الكريمة الحامضة وقطع الخبز المحمص بالثوم في أوعية مرق صغيرة.

شوربة فطر بورسيني بالجبن

شوربة فطر كريمة غنية جدا وخريفية. اللون اللبني والملمس الكريمي الحريري لهذا الطبق الساخن سيسعد العائلة والضيوف.

مكونات:

• فطر أبيض - طازج 150 جم أو تجفف 50 غرام.
• بطاطس - 250 غرام
• جزر - 150 غرام
• أوراق الغار - 2-3 قطع.
• الجبن المطبوخ - 150 جم
• ماء نظيف - 3 لترات.
• الشبت - حسب الرغبة
• البقدونس - حسب الرغبة
• بصلة البصل - 100 غرام.
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 50 مل.

عملية الطهي:

1. أخرج جميع مكونات الحساء وقم بمعالجتها. إذا كنت تستخدم الفطر الجاف ، انقعه في الماء. قشر البطاطس والجزر. انزع القشرة من البصل.
2. يجب تقطيع درنات البطاطس إلى شرائح أو شرائح ووضعها في قدر وشطفها. ثم املأ بالماء البارد وضع المقلاة على النار واتركها حتى الغليان واطهيها مع إضافة أوراق الغار.
3. أثناء سلق البطاطس ، من الضروري بشر الجزر على مبشرة خشنة ، وتقطيع البصل إلى نصف حلقات أو إلى قطع صغيرة. ضعي الجزر والبصل في قدر ثقيل القاع وسخني زيت الزيتون.
4. بينما يتم تقليب البصل والجزر ، يجب تقطيع الفطر المغسول جيدًا إلى مكعبات (إذا كنت تستخدم الفطر الطازج) أو يجب تقطيع الفطر الجاف المنقوع إلى قطع صغيرة. بعد 7-10 دقائق ، يجب إضافة الفطر إلى المقلاة مع التحريك جيدًا ، يقلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. عندما يصبح الفطر والبصل والجزر جاهزًا - ذهبيًا وطريًا ، أضفه إلى القدر مع البطاطس واستمر في طهي الحساء على نار خفيفة ، مع تغطية خفيفة بالغطاء.
6. من الأفضل تناول الجبن المطبوخ ليس طريًا ، بل صعبًا حتى يمكن بشره. لذلك يذوب بشكل أفضل في المرق. أضيفي الجبن المبشور والفلفل المطحون والملح إلى الحساء ، ثم قلبي الشوربة حتى تذوب الجبن تمامًا.
7. يُغلى الحساء مرة أخرى ، ضعي الخضار المفرومة جيدًا في قدر 5-7 دقائق قبل نهاية الطهي.
8. يمكن تقديم الحساء الجاهز مع الكريمة الحامضة أو الخبز المحمص أو حسب رغبتك. بالعافية!

شوربة كريمة مع فطر بورسيني

يمكن تحضير هذا الحساء الرائع ليس فقط من الفطر الطازج ، ولكن أيضًا من الفطر المجفف. ستكون رائحة وطعم الحساء أكثر كثافة إذا جف الفطر تمامًا.

مكونات:

• فطر بورسيني (جاف) - 50 جم
• فطر طازج (أي) - 300 غرام
• بطاطس - 3-4 قطع.
• بصلة البصل - 1-2 قطع متوسطة.
• كريم (25٪ على الأقل) 250 مل.
• زبدة - 70 غرام
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• ماء - 3 لترات.

عملية الطهي:

1. يجب نقع الفطر الجاف في ماء نظيف ، بل يمكنك تركه طوال الليل. إذا كنت بحاجة إلى الحساء الآن ، يمكنك تبخير الفطر بالماء المغلي لمدة ساعة.
2. صفي التسريب الذي تم الحصول عليه بعد نقع الفطر واسكبه في القدر المختار لطهي الحساء. يُضاف الماء إلى الحجم المطلوب ، ويُضاف الفطر ويُغلى.
3. قم بطهي مرق الفطر على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، ولا تنسى أن تتبل بالملح. أخرجي الفطر من المرق وضعيه في طبق آخر لفترة.
4. اعتني بالبطاطس: قشرها واغسلها بالماء البارد ، ثم قطعيها إلى مكعبات أو شرائح واطهيها في مرق مغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
5. بينما تغلي البطاطس ، قشروا البصل وقطعيها إلى نصف حلقات. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُغمس البصل هناك ، ويُشطف الفطر (طازجًا) ويُقطّع إلى قطع صغيرة ، ويُقلى مع البصل على نار خفيفة.
6. اغمس البصل المقلي مع المشروم في مرق البطاطس ، ثم اتركه يغلي ببطء لمدة 10-15 دقيقة. يُسكب الكريم ويُضاف الملح والفلفل والأعشاب.
7. إذا كنت تحب الحساء السميك بالكريمة ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق المحمص إلى الحساء. بعد ذلك ، دع الحساء يغلي مرة أخرى ويمكن تقديمه.

شوربة كريمة مع فطر بورسيني

حساء هريس الفطر اللذيذ ، طبق شهي حقيقي لخبراء الفطر والمأكولات الجيدة.

مكونات:

• فطر بورسيني - 500 جم
• بصل - 1-2 قطع متوسطة.
• زبدة - 70 غرام
• كريم (من 25٪) - 300 مل.
• الثوم - 2-3 فصوص
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• مرق اللحم / الدجاج - 2.5 لتر.

عملية الطهي:

1. اصنع مرق الدجاج أو لحم الخنزير. يمكنك استخدام اللحم لأطباق أخرى ، مثل اليخنة أو مرق اللحم. اغسل الفطر وقطعه إلى قطع عشوائية ، افعل الشيء نفسه مع البصل.
2. قم بإذابة الزبدة والبصل والفطر في مقلاة على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة ، وتذكر أن تقلب بانتظام ، وإلا سيبدأ الفطر في الاحتراق وسيتذوق الحساء.
3. يُقشر الثوم ويمرر عبر عصارة الثوم ، قبل نهاية قلي الفطر بثلاث دقائق ، يُغمس الثوم المفروم في المقلاة. في هذا الوقت ، اغلي المرق وضع الفطر والبصل المحضرين هناك.
4. على نار خفيفة ، ولكن حتى لا يتوقف الحساء عن الغليان ، يُطهى الحساء لمدة 20-30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، مرر الحساء من خلال غربال أو هريس بخلاط يدوي.
5. أضف الكريمة والفلفل الأسود والملح إلى حساء الهريس. يُغلى الحساء ويُغلى لمدة 3-5 دقائق ثم يُطفئ النار.
6. يمكنك صنع خبز محمص الخبز الأبيض إذا كنت ترغب في تغيير قوام حساءك الكريمي قليلاً. أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة فطر بورسيني الخالية من الدهون

حساء شهي يتناسب تمامًا مع النظام الغذائي للصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. إنه خفيف وغير دهني ولذيذ. إذا كنت تحب الحساء الغني ، يمكنك إضافة القلي.

مكونات:

الفطر المجفف - 50-70 جم.

بطاطس - 3-4 قطع.

بصل - قطعة كبيرة.

جزر - 2 قطعة.

شعير اللؤلؤ - 0.5 ملعقة كبيرة.

مكعب مرق - 2 قطعة.

ملح للتذوق

أعشاب مجففة حسب الرغبة

عملية الطهي:

1. نقع الفطر المجفف في الماء البارد طوال الليل أو قم ببخاره في الماء المغلي لمدة ساعة تقريبًا. قشر البطاطس والجزر بمقشرة أو سكين واغمس في الماء البارد. قشر البصل.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُقطع البطاطس إلى مكعبات أو أسافين وتُغمس في قدر مع الماء. اغلي البطاطس على نار هادئة وخففي النار.
3. ضعي مكعبات المرقة وورق الغار في قدر من البطاطس. اشطف الشعير جيدًا حتى يصبح الماء صافياً وأرسل الشعير في قدر مع البطاطس.
4. ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، وصفي منقوع الفطر في قدر مع الحساء. نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ونرسله إلى قدر مع الحساء.
5. أضف الملح والأعشاب المجففة والفلفل الأسود. يمكنك وضع القليل من القرنفل. حساء ، يغلي ببطء ، يطهى لمدة 30-40 دقيقة ، حتى ينضج الشعير اللؤلؤي. قم بتعبئة الحساء إذا لزم الأمر.
6. من الناحية المثالية ، يجب أن يجلس الحساء لبضع ساعات قبل التقديم. تقدم مع الخبز والقشدة الحامضة.