شوربة لامب لاجمان
0
1201
مطبخ
آسيا الوسطى
محتوى السعرات الحرارية
153.6 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
50 دقيقة
البروتينات *
4.4 غرام
الدهون *
8.7 جرام
الكربوهيدرات *
24.4 جرام
سيستغرق هذا الإصدار من lagman وقتًا ، وكل ذلك لأننا سنطبخه في المرق. سيستغرق الطهي من ثلاث إلى أربع ساعات ، لكن مذاق الطبق النهائي سيصبح غنيًا جدًا ومشرقًا. سوف نستخدم المعكرونة المشتراة - الأودون جيد لهذا الغرض. يُباع هذا النوع من المعكرونة في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى. يمكن تخزين الحساء الجاهز في الثلاجة لبضعة أيام ، ولكن يجب سلق المعكرونة في أجزاء قبل الاستخدام مباشرة. لا يمكنك وضعه في لاجمان وتركه أثناء التخزين - سوف يفسد تناسق الطبق ومظهره.
مكونات
عملية الطهي
نضبط المرق على الطهي مسبقًا ، لأن وقت الطهي يستغرق ثلاث ساعات على الأقل. نغسل لحم الضأن على العظام ونزيل الدهون الزائدة. نضع اللحم في قدر بحجم مناسب ونسكب في لترين ونصف إلى ثلاثة لترات من الماء. تُغلى محتويات القدر حتى الغليان ، ويُضاف أوراق الغار ويُطهى لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على غليان بطيء. في نهاية الطهي ، نملح المرق.
قشر البطاطس واشطفها وقطعيها إلى ألواح مماثلة. نقوم بتنظيف الفليفلة الحلوة من الساق والبذور ، ونشطفها ونقطعها إلى شرائح. اشطف الفلفل الحار وقطعه إلى أنصاف. إذا كنت تحب الحساء الحار ، استخدم الفلفل الحار الكامل. إذا كنت لا تريد lagman حاد ، أضف نصفًا. ضعي البطاطس وشرائح الفلفل الحلو والفلفل الحار ولحم الضأن المسلوق من المرق فوق البصل مع الجزر. تخلط وتملأ بالمرق حتى تغطي جميع المكونات بالكامل. نغلق المقلاة بغطاء ونطهو الحساء لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
اشطف الطماطم وطحنها إلى مكعبات صغيرة. يقشر الثوم ويمرره من خلال مكبس. أضيفي الطماطم بالثوم إلى المقلاة. بعد ذلك ، نضع البهارات: البرباريس (أو السماق) ، الهيل المطحون ، جوزة الطيب المبشور ، الكمون ، الفلفل الأسود ، الملح والسكر المحبب حسب الرغبة.يقلب وتذوق. إذا لزم الأمر ، أضف توابلًا إضافية وأضف الملح. قم بطهي الحساء والغطاء مغلقًا لمدة عشر دقائق أخرى.
بالعافية!