حساء الزلابية - 5 وصفات خطوة بخطوة بالصور

شوربة خضار مع فطائر الجبن

سيساعد الحساء الخفيف واللذيذ مع فطائر الجبن على تنويع قائمة الأطباق الساخنة الأولى. يمكنك طهيه في الخضار وفي أي مرق لحم. اليوم نقدم لكم نسخة نباتية من الحساء.

مكونات:

للمرق:

• ماء - 2-3 لتر.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1-2 قطعة.
• طماطم - 1-2 قطعة.
• بصل - 1-2 قطعة.
• بطاطس - 2-4 قطع.
• مزيج من الخضار المجمدة - 1 علبة أو حسب الرغبة.
• أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، كرفس) - حفنة صغيرة.
• توابل للخضروات حسب الرغبة.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة أو حسب الذوق.

لتحضير الزلابية:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة مع شريحة.
• طحين - 0.5 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. أولاً ، لنعد فطائر الجبن - يجب غمر العجينة لمدة 15-20 دقيقة. ابشر الجبن وضعه في وعاء. أضيفي الزبدة ورشة ملح ودقيق إلى الجبن واخلطيهم جيداً. لا ينبغي أن يتحول العجين إلى سائل ، لكن يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية بحيث يمكن تشكيل الكرات منه بسهولة.
2. أثناء نقع العجين ، قم بإعداد مرق الخضار. سيتم غسل جميع الخضروات الطازجة وتقشيرها جيدًا وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح (أيهما تفضل). يمكنك بشر الجزر ولا تنسي تقشير الطماطم.
3. نرسل البطاطس لتغلي في قدر مع ماء مغلي مملح. إذا كنت تريد حساءًا غذائيًا ، فقم بإلقاء جميع الخضروات الأخرى على الفور ، بما في ذلك تلك المجمدة من الكيس.
4. ولكن إذا كنت تحب مرقًا أكثر ثراءً ورائحة ، قم بتسخين 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة ، واقلي البصل فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
5. ثم يضاف الجزر المبشور والطماطم والفلفل الحلو ومزيج الخضار المجمد إلى البصل والملح ويقلى معًا لمدة 5-7 دقائق.
6. نضيف الخضار المقلية في القدر مع البطاطس وأي بهارات حسب الرغبة. اتركه يغلي لمدة 3 دقائق.
7. الآن سنشكل كرات صغيرة من عجينة الجبن لا يزيد حجمها عن حبة الجوز.
8. أضف كل الزلابية إلى حساء الخضار المغلي دفعة واحدة واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى بعد أن تطفو.
9. رشي الشوربة النهائية بالأعشاب الطازجة المفرومة واخلطيها واتركيها تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة لجعلها أكثر عطرية.

النصيحة: كلما أضفت خضروات طازجة أو مجمدة مختلفة إلى حساءك ، كلما كان ألذ. يُضاف البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبازلاء والذرة جيدًا في حساء الخضار مع المكونات التقليدية مثل البصل والجزر والبطاطس.

بالعافية!

شوربة الحليب مع فطائر البطاطس

حساء الحليب مع فطائر البطاطس سيجذب بالتأكيد كل من يحب حساء الحليب ، والبطاطس جاهزة للأكل بأي شكل من الأشكال. تبين أن الحساء غذائي ، فهو مثالي فقط لأغذية الأطفال ولأولئك الأشخاص الذين ، لأسباب مختلفة ، موانع في اللحوم والحساء الغني بالتوابل.

مكونات:

• ماء - 1 ملعقة كبيرة.
• حليب - 3 ملاعق كبيرة.
• طحين - 2-3 ملاعق كبيرة. أو حسب الحاجة.
• بطاطس - 2 قطعة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة.
• زبدة حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

عملية الطهي:

1. ابشر البطاطس النيئة على أفضل مبشرة.
2. الآن يجب تصريفه من خلال غربال أو شاش. دع البطاطس تستنزف كل العصير وتصبح جافة قدر الإمكان. صفي العصير في وعاء ولا تفرغه. انقل البطاطس إلى وعاء.
3. عندما يكون كل العصير في الوعاء ، اتركه يقف. سترى راسبًا يسقط قريبًا على قاع الوعاء ويتشكل سائل في الأعلى. اسكب السائل خارجًا وأضف الرواسب إلى البطاطس - هذا هو النشا ، وهو ضروري لصنع الزلابية.
4. نضيف البيض والملح إلى البطاطس ونخلط جيداً.
5. الآن نضيف الدقيق إلى العجين. يجب أن تأخذ الكثير منه حتى لا تحصل في النهاية على عجينة شديدة الانحدار ، والتي يسهل تشكيلها بيديك. تشكل الزلابية منه - كرات صغيرة مستديرة (أصغر قليلاً من الجوز). سوف تزداد أثناء عملية الطهي.
6. عندما تنتهي من صنع الزلابية ، اغلي الحليب والماء في قدر وقلبيهما في القدر. اغلي الحساء لمدة 7-10 دقائق بعد الغليان على نار خفيفة.
7. أضف القليل من الزبدة إلى حساء زلابية الحليب النهائي للنكهة.

بالعافية!

شوربة الفطر مع فطائر السميد

حساء الفطر مع فطائر السميد من الأطباق الأولى الشهية واللذيذة للغاية ، وهي مناسبة لكل من الوجبات العائلية والوجبات الاحتفالية. صدقني ، لن يخيب أمل ضيوفك بالتأكيد. سوف يأكلون الحساء بسرور ويحرصون على طلب الوصفة! من الأفضل تناول فطر الغابة الجاف أو الطازج ، لكن الفطر مناسب أيضًا.

مكونات:

للمرق:

• ماء - 1 لتر.
• الفطر الجاف - 100 غرام. (تحتاج 3 مرات أكثر من الفطر الطازج).
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة.
• الأعشاب الطازجة (الشبت والبقدونس) - حفنة.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• الفلفل الأسود والبازلاء الحلوة - 3-4 قطع.
• جذر الكرفس والبقدونس حسب الرغبة.
• ملح للتذوق.

لتحضير الزلابية:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الحليب - 150 مل.
• سميد - 100 غرام
• ملح للتذوق.
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة

عملية الطهي:

1. نقوم بإعداد الفطر المجفف. شطف جيدا واملأ بالماء البارد لمدة 4-6 ساعات. يمكن القيام بذلك في المساء ، ثم ينقع الفطر جيدًا طوال الليل.
2. نغسل الفطر ونضعه لينضج. إذا قمت بطهي الفطر الجاف ، قم بغليه في الماء الأول لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قم بتصفيته ، واملأ الفطر بالماء البارد الطازج واطهيه حتى ينضج ، لمدة 40-50 دقيقة.
3. إذا كنت تحضر فطرًا بريًا طازجًا ومغسولًا جيدًا ومقطعًا جيدًا ، قم بقليه في مقلاة في القليل من الزيت النباتي. يملح ويقلى لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر السائل. ثم تحتاج إلى رمي الفطر في قدر من الماء المغلي وتغلي 10-15 أخرى. إذا قمت بطهي الفطر ، فقم بتقطيعه إلى شرائح واقليه لمدة لا تزيد عن 3-5 دقائق ، ولا يُطهى لأكثر من دقيقتين.
4. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البقدونس وجذور الكرفس إلى مكعبات.
5. تُقلى الخضروات والجذور معًا في مقلاة حتى تصبح طرية ، بحيث تصبح مذهبًا جيدًا ، ولكن لا تحترق. تذكر أن تتبل بالملح وتقلب عند التحول إلى اللون البني.
6. قم بطهي الخضار المحضرة مع الفطر الجاهز لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. أغلق الحساء واسكب البقدونس الطازج المفروم ناعماً وشبت في قدر ، فصوص من الثوم المفروم (إذا كنت لا تحب طعم الثوم ، لا تضيف الثوم) ، غطيها بغطاء واتركها تختمر أثناء تحضير الزلابية .
7. للزلابية من الحليب والسميد ، اطبخ عصيدة السميد السميك والملح حسب الرغبة واترك العصيدة تبرد.
8. أضيفي الزبدة والبيضة النيئة إلى السميد المبرد واخلطيهم جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
9. اغلي الماء في قدر منفصل ، أضف القليل من الملح. نجمع نصف ملعقة حلوى من خليط الزلابية المحضر ونرميه في الماء المغلي. بمجرد ظهور الزلابية ، اطهيها على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق ثم أخرجها من المقلاة بملعقة مثقوبة.
10. يُسكب حساء الفطر في أطباق مقسمة ويُضاف الزلابية ويُقدّم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل الحساء مع الزلابية والفطر بالكريمة الحامضة. سيكون لذيذ!

بالعافية!

شوربة الجبن مع الزلابية

يتم الحصول على حساء سهل التحضير ولذيذ للغاية من الزلابية والخضروات والجبن المطبوخ. يعتمد وقت طهي الحساء على الخثارة - في بعض الأحيان تذوب في الماء المغلي بسرعة ، وأحيانًا ببطء شديد. إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا وأكثر ثراءً ، أضف المزيد من الجبن والخضروات.

للمرق:

• ماء - 2-2.5 لتر.
• مكعب مرق - 2 قطعة.
• الجبن المطبوخ - 2-3 قطع.
• الجزر - 1-2 قطعة.
• بطاطس - 3-5 قطع.
• بصلة البصل - 1-2 قطعة.
• شبت طازج ، بقدونس وبصل أخضر - حفنة.
• بهارات الخضار أو مفضلاتك - حسب الرغبة
• جذر الكرفس والبقدونس حسب الرغبة.
• زيت نباتي - لقلي الخضار.
• ملح للتذوق.

لتحضير الزلابية:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب طازج - 100 مل.
• طحين - 5-7 ملاعق كبيرة
• ملح للتذوق.
• الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

عملية الطهي:

1. ضع الخثارة في الفريزر مقدمًا لتتصلب (في حالة صلبة ، فإنها تفرك بسهولة أكبر على المسار). عند البدء في طهي حساء الزلابية ، اغلي الماء في قدر. أثناء الغليان ، افركي خثارة الجبن على مبشرة خشنة. إذا نسيت تجميد الخثارة ، اقطعها إلى مكعبات صغيرة بسكين.كلما كانت قطع الجبن أصغر ، زادت سرعة ذوبانها تمامًا في الماء المغلي.
2. نسكب الخثارة في الماء الساخن ونتركها تغلي حتى تذوب تمامًا (كن مستعدًا لحقيقة أن العملية قد تتأخر).
3. خلال هذا الوقت ، يُقلى الجزر المبشور مع مكعبات (أو نصف حلقات) من البصل في الزيت النباتي حتى ينضج.
4. قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات وأرسلها لتغلي في قدر مع خثارة الجبن. سنرسل أيضًا مكعبات المرق والتوابل المفضلة لدينا والملح حسب الرغبة.
5. أضف الجزر النهائي مع البصل إلى المقلاة.
6. من الحليب والزيوت النباتية والبيض والدقيق والملح ، اعجن العجينة للزلابية بالملعقة - يجب أن تبدو مثل الكريمة الحامضة السميكة جدًا.
7. سنأخذ عجينًا معجونًا جيدًا بملعقة صغيرة ونضعه في قدر مع الحساء عندما يذوب الخثارة تمامًا.
8. اسلقي الزلابية لمدة 5 دقائق (بعد السطح) وأطفئي الحساء. يتبل بالأعشاب الطازجة المفرومة. دع الحساء يجلس لمدة 10 دقائق ويغطى ويقدم.

بالعافية!

النصيحة: لجعل الزلابية بيضاء ، اطبخيها بالدقيق الممتاز ولا تضيفي الفلفل إلى العجين وإلا ستغمق. من الأفضل أن يفرم الحساء نفسه حسب الرغبة.