البنجر المعلب لفصل الشتاء

1492

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 37.8 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 1 د.

البروتينات * 0.4 غرام

الدهون * 3.2 غرام

الكربوهيدرات * 9.9 غرام

المحتوى

يُعد البنجر ، المقطّع على مبشرة ومعلّب لفصل الشتاء ، وجبة خفيفة باردة رائعة. بالإضافة إلى الطعم الرئيسي للخضروات الجذرية ، هناك ملاحظات حارة من الثوم والبصل المقلي.

مكونات

الشمندر 4 كجم زيت نباتي 100 مل بصلة 1 كجم ثوم 16 سن. سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة خل المائدة 9٪ 1 ملعقة كبيرة. ماء 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي

افحص البنجر بحثًا عن التلف والعفن ، واغسله واطهيه حتى ينضج.

قشر الخضار الجذرية المطبوخة واشطفها قليلاً.

يقشر ويغسل البصل.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. تقلى قطع البصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي ، ولكن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي البصل.

بينما يقلى البصل ، ابشر البنجر بقسوة.

في قدر عميق ذو قاع سميك وجدران ، يُمزج البصل والبنجر ويُضاف السكر المحبب والملح والفلفل الأسود المطحون. يُمزج الخل مع الماء ويُسكب في قدر. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 40 دقيقة.