كعك الجبن على الكفير في مقلاة

0
1049
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 244 سعر حراري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 25 دقيقة
البروتينات * 15.7 جرام
الدهون * 13.8 جرام
الكربوهيدرات * 42.3 جرام
كعك الجبن على الكفير في مقلاة

التورتيلا المحشو بالجبن والأعشاب على عجينة الكفير من الأطباق الشائعة في المطبخ القوقازي. إنها لذيذة وسهلة التحضير لدرجة أنها كسبت الحب خارج حدود القوقاز. العجينة طرية ، مع مناطق قشرة كثيفة ، ويمتد الحشو بخيوط من الجبن المذاب - هذا لذيذ جدًا. الشبت الطازج مثالي للرائحة. تُقلى التورتيلا في مقلاة جافة ، وقبل التقديم تُدهن بكثرة بالزبدة. يمكنك أيضًا دهن الكعك بكمية صغيرة من الثوم التي تمر عبر مكبس - وهذا سيعطي المنتجات طعمًا مميزًا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 13
يعجن العجين. للقيام بذلك ، ضع الكمية المحددة من الكفير في وعاء. يمكن أن يحتوي المنتج على أي محتوى دهني. أضف الملح والسكر الحبيبي وصودا الخبز. صب الزيت النباتي. امزج كل شيء مع خفقت.
خطوة 2 من أصل 13
يُسكب الدقيق في أجزاء ويُعجن العجين بملعقة. عندما يصعب على الكتلة أن تتدخل في الجهاز ، نذهب للعمل بأيدينا. اعجن العجينة بقوام ناعم وثابت بدرجة كافية. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. قد تحتاج إلى طحين أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة - نحن نركز على الاتساق الموصوف.
خطوة 3 من أصل 13
نلف العجين الناتج على شكل كرة ونلفه بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد ذلك نخرج العجينة ونقسمها إلى خمسة أجزاء من نفس الحجم.
خطوة 4 من أصل 13
لتحضير الحشوة ، افركي الجبن الصلب وجبن الفيتا بمبشرة ناعمة. مع الأخير ، تأكد من تصريف المحلول الملحي حتى لا يدخل السائل الزائد في الخليط.
خطوة 5 من أصل 13
اغسل ريش البصل الأخضر والشبت وجففه واقطعه ناعما بسكين. صب الأعشاب المحضرة في وعاء مع الجبن وجبن الفيتا.
خطوة 6 من أصل 13
امزج كل شيء معًا ، أضف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. نقسم الحشوة بصريًا وفقًا لعدد قطع العجين ، بحيث يتم حشو كل كعكة بالتساوي فيما بعد.
خطوة 7 من أصل 13
افردي كل جزء من العجينة في كعكة ولفيها على شكل دائرة على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي حشوة الجبن في منتصف الطبقة الملفوفة.
خطوة 8 من أصل 13
نجمع الحواف الحرة للكيك في الأعلى فوق الحشوة ونقرصها بإحكام بأصابعك لصنع كيس.
خطوة 9 من أصل 13
اقلب الكيس مع الضغط لأسفل واضغط برفق براحة يدك. ثم قم بتدحرجها باستخدام درفلة في كعكة بسمك تقريبي من خمسة إلى سبعة مليمترات. لا تدحرجها رقيقًا جدًا حتى لا يخرج الحشو ، لكننا أيضًا لا نجعل الكعك سميكًا جدًا.
خطوة 10 من أصل 13
سخني المقلاة على الموقد حتى تصبح ساخنة. ليس من الضروري دهن المقلاة بالزيت ، لأننا سنقليها على سطح جاف. تحافظ على درجة حرارة البلاطة متوسطة منخفضة.نضع الكعكات واحدة تلو الأخرى ونقليها لبضع دقائق على كل جانب.
خطوة 11 من أصل 13
ستكون القشرة غير مستوية ، وبها مناطق ردية أكثر أو أقل وضوحًا. سوف تنتفخ الكعكات لأنها مقلية.
خطوة 12 من أصل 13
أخرجي الكعك الجاهز من المقلاة ، وضعيه على طبق ودهنيه بكميات كبيرة من الزبدة على كلا الجانبين.
خطوة 13 من أصل 13
قدميها ساخنة بعد الطهي مباشرة. قم بتخزين الكعك المبرد في وعاء محكم الغلق في الثلاجة وقم بتسخينه في الميكروويف.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *