عجينة بيتزا الخميرة بدون بيض

0
856
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 380.2 كالوري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 20 دقيقة.
البروتينات * 18.5 جرام
الدهون * 19 غرام
الكربوهيدرات * 124 غرام
عجينة بيتزا الخميرة بدون بيض

صنع بيتزا منزلية - ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ ومع ذلك ، فإن النتيجة لا تفي دائمًا بالتوقعات ، وغالبًا ما تحدث خيبة الأمل بسبب فشل الاختبار. العجين "الصحيح" هو ضمان لقاعدة لذيذة للبيتزا ، يعتمد عليها إلى حد كبير المذاق العام والمظهر العام للمنتج. حسب هذه الوصفة نحضر عجينة الخميرة بدون إضافة بيض. قاعدة البيتزا إسفنجية ، ذات قشرة كثيفة وفتات طرية. إذا اتبعت جميع شروط الطهي ، فلن تتحول البيتزا إلى أسوأ مما هي عليه في مطعم بيتزا.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 11
ينخل دقيق القمح في وعاء واسع أو على سطح العمل مباشرة. سيكون من الأنسب عجن العجين إذا تم وضع الدقيق على شكل شريحة.
خطوة 2 من أصل 11
نقوم بتسخين الماء بالمقدار المحدد إلى حالة دافئة. درجة حرارة الماء التقريبية أربعون درجة. نصنع انخفاضًا في الدقيق بأيدينا ونسكب الماء الساخن فيه.
خطوة 3 من أصل 11
بعد الماء ، نسكب زيت الزيتون في نفس المكان ويضاف الملح.
خطوة 4 من أصل 11
أخيرًا ، أضف الخميرة الجافة - مباشرة فوق السوائل في منخفض الدقيق.
خطوة 5 من أصل 11
نبدأ في عجن العجين. أولاً ، قلبي في الوسط بملعقة ، وامزج المكونات السائلة مع الدقيق القريب. عندما يتوقف الجزء السائل من العجين عن الانتشار ، ننتقل إلى العجن اليدوي.
خطوة 6 من أصل 11
اعجن العجينة لمدة أربع إلى خمس دقائق ، حتى تمتص الدقيق كله وتتشكل في شكل كرة ناعمة. يجب ألا تلتصق الكتلة باليدين وسطح العمل.
خطوة 7 من أصل 11
نرش وعاء كبير بقليل من الدقيق ونضع العجينة المحضرة فيه. شد الوعاء بغشاء ملتصق أو غطه بمنشفة نظيفة وضعه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 45 إلى 50 دقيقة.
خطوة 8 من أصل 11
بعد الوقت المحدد ، يزداد حجم العجينة بمقدار مرة ونصف إلى مرتين. يصبح أكثر مسامية ونعومة.
خطوة 9 من أصل 11
اضغط برفق على العجينة في الوعاء مباشرة لتحرير الهواء المتكون أثناء عملية التخمير.
خطوة 10 من أصل 11
بعد ذلك ، قسّم العجينة إلى العدد المطلوب من الأجزاء وافرد قاعدة بيتزا مدورة من كل منها.
خطوة 11 من أصل 11
ضع الحشوة المخطط لها في الأعلى. نخبز البيتزا على مثل هذه العجينة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة على المستوى السفلي لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *