عجينة بيتزا الخميرة الجافة بدون بيض
0
1613
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
273.8 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
10 دقائق.
البروتينات *
10.3 جرام
الدهون *
10.6 غرام
الكربوهيدرات *
84.5 جرام
العجين الجيد هو جانب مهم لصنع بيتزا ناجحة. يجب أن تكون القاعدة ناعمة بما يكفي لتكون مريحة للأكل ، كما يجب أن تكون صلبة بما يكفي لتحمل الحشوة الرطبة. القشرة البنية الهشة مهمة أيضًا ، والتي تمنح البيتزا النهائية الملمس وتجعلها جذابة بصريًا. تتضمن هذه الوصفة تحضير عجينة بيتزا الخميرة باستخدام الخميرة الجافة. ليست هناك حاجة للبيض هنا - فقد تبين أن العجين جيد التهوية وغير مريح.
مكونات
عملية الطهي
نخل ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الكمية الإجمالية للدقيق في وعاء. أضف الخميرة الجافة والسكر المحبب إلى الدقيق. اخلطي المكونات الجافة بالشوكة. صب الماء الدافئ بالكمية المحددة في وعاء في مجرى رفيع ، مع التقليب بشوكة في دائرة - تحصل على كتلة سائلة. نترك الوعاء بالعجين المحضر في مكان دافئ لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة حتى تبدأ الخميرة بعملها وتنشط عملية التخمير. يجب أن تظهر الرغوة على السطح ، ويزداد حجم العجين بمقدار مرة ونصف إلى مرتين.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، أضيفي الملح والزيت النباتي إلى العجين واخلطيهم. تُسكب الكمية المتبقية من الدقيق وتُعجن عجينة طرية ومرنة. نعجن الكتلة لمدة ثلاث إلى أربع دقائق - يجب أن تتشكل وتتوقف عن الالتصاق بأيدي وجدران الأطباق. ثم نشكل كرة من العجين ، نضعها في وعاء ونشددها بغشاء ملتصق. نضع الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخرج العجينة. من المريح جدًا لهذا الغرض استخدام فرن مسخن مسبقًا حتى 40 درجة.
بالعافية!