عجينة الكفير مع الجبن القريش للفطائر
0
1727
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
148.4 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
30 دقيقة.
البروتينات *
7.7 جرام
الدهون *
4.5 غرام
الكربوهيدرات *
27.7 جرام
عجينة سريعة للفطائر ، والتي ستساعد بشكل رائع في تلك الحالات عندما لا تريد العبث في المطبخ لفترة طويلة ، لكنك تريد شيئًا لذيذًا. هذه العجينة تتحمل حتى الحشوات الرطبة ، مثل التوت والفواكه الطازجة. يمكن تقليديا هذه الفطائر في الزيت الساخن ، أو يمكنك تبسيط العملية وخبز المنتجات في الفرن. في كلتا الحالتين ، يتضح أنها لينة وذات قشرة حمراء. مع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفطائر من الفرن لا تزال أقل دهنية وبعد التبريد تحتفظ بنعومتها لفترة أطول.
مكونات
عملية الطهي
لتحضير العجين ، بالطبع ، الجبن من أي محتوى دهني مناسب. ومع ذلك ، فإنه مع منتج دهني يتضح أن العجين أكثر ليونة في الذوق ونعومة في الملمس. ضعي الجبن في وعاء ، وأضيفي السكر المحبب ، وسكر الفانيليا ، ورشة ملح وزبدة طرية. يُنصح بتليين الزبدة وعدم إذابتها ، لأنها في الحالة الأخيرة ستؤثر سلبًا على قوام العجين. امزج كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا.
نذهب للعمل بأيدينا ونعجن عجينة طرية ومرنة. قد يحتاج الطحين إلى أكثر أو أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة ، لأن الجبن القريش يختلف في الدهون والرطوبة. نحن نركز على الاتساق النهائي للعجين - يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة وليست ضيقة. توضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. هناك سوف يتصلب قليلاً ، ويصبح أكثر مرونة ، وسيصبح من الأسهل التعامل معه.
قم بتوصيل الحواف المعاكسة واضغط بإحكام بأصابعك. من المهم اختيار الكمية المثلى للحشوة بحيث لا تتداخل مع تكوين الفطيرة ، ولكنها في نفس الوقت تشعر بالرضا في المنتج النهائي. ضعي الفطائر المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ورشها بالدقيق. لمزيد من اللمعان ، يمكنك دهن سطح الفطائر بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة السيليكون. نخبز الفطائر على درجة حرارة 200 درجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، حتى تتكون قشرة ذهبية.
بالعافية!