الصفحة الرئيسية
➠ عجين
➠ عجينة للزلابية والزلابية
➠ عجينة الماء المغلي للزلابية والزلابية

عجينة الماء المغلي للزلابية والزلابية

2287

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 137.1 سعر حراري

أجزاء 3 منفذ.

وقت الطبخ 105 دقيقة

البروتينات * 8.2 غرام

الدهون * 7.7 جرام

الكربوهيدرات * 24.7 جرام

المحتوى

يمكنك عجن عجينة choux لكل من الزلابية والزلابية. يمكن دحرجة هذه العجينة بسهولة بسمك ورقة ورقية ، ولن يتمزق. تُقرص حواف العجين جيدًا ، مما يسمح لك بتكوين زلابية أو زلابية منقوشة ومتعرجة. هذه العجينة تتحمل التجميد جيدًا ، ولا تلتصق المنتجات المرشوشة بالدقيق معًا في الفريزر.

مكونات

دقيق القمح 370 جرام ماء 200 مل بيضة حاسب شخصي 1. زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

أولاً ، قم بقياس كمية مكونات العجين المحددة في الوصفة.

ينخل الدقيق في منخل في الوعاء مباشرة لعجن العجينة ويأخذ 50 جرام من الدقيق لمسحوق المائدة.

اجمع الدقيق بشريحة وصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف. صب الزيت النباتي فيه.

ثم نسكب الماء المغلي في الدقيق ونضيف الملح ، لأن الماء الساخن هو الذي يجعل العجينة مرنة وتحافظ على شكلها عند غلي الزلابية. اخلطي الدقيق بالماء الساخن بملعقة.

تبرد العجينة قليلاً ونخفق البيضة فيها.

ثم نضع العجينة جيداً ونعجن لمدة 10 دقائق. افردي العجينة في كعكة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

بعد هذا الوقت ، اعجن العجينة مرة أخرى لفترة قصيرة واتركها تحت طبق أو غلاف بلاستيكي لمدة ساعة. ثم يمكنك نحت الزلابية أو الزلابية من العجين النهائي في الماء المغلي.