عجينة فطيرة سريعة في الفرن

لا يخفى على أحد أن المخبوزات اللذيذة محلية الصنع تُصنع فقط على عجينة جيدة وعالية الجودة. كنوع من عجينة الخميرة ، نشجعك على إضافة الجبن القريش إليها. بعض ميزات عجن مثل هذا العجين: يعتمد اتساقها على محتوى الدهون في الجبن القريش ، لذلك يجب تحديد كمية الدقيق بنفسك ، ونوع الخميرة مهم ، لأنه يجب تنشيطها جافة أو طازجة. عجينة الخثارة والخميرة رائعة للفطائر ذات الحشوة الحلوة وحتى بدون حشوة.

عجينة فطائر الكرنب تعجن حسب الوصفات المختلفة ، وكخيار أنت مدعو لعجنها على القشدة الحامضة مع إضافة الخميرة. تعطي القشدة الحامضة نعومة العجين ، فعند العمل بها لا تلتصق العجين بأي شيء ولا تتعفن الفطائر لعدة أيام. تعتبر هذه الوصفة الخاصة بعجينة القشدة الحامضة عالمية ، حيث يمكن استخدامها لصنع العديد من الكعك محلي الصنع.

التقديم: 15 # قطعة &

تعتبر القشدة الحامضة مكونًا رائعًا لأي عجينة. نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيها ، فإنها تحل محل كل من الزبدة والحليب في العجين ، بالإضافة إلى أنها تحتفظ بثاني أكسيد الكربون ، وبالتالي تحسين عملية التخمير في عجينة الخميرة. تتميز الفطائر الموجودة على هذه العجينة بنسيج جيد التهوية وذو مسام دقيقة. العجين مرن وسهل العمل به.

الحصص: 20

تكوين مثل هذا الاختبار هو أبسط. يمكن العثور على جميع المكونات بسهولة في كل مطبخ. إنه لأمر مدهش كيف تصنع الفطائر اللذيذة من عجينة "فقيرة". علاوة على ذلك ، لا يمكن الاستغناء عن مثل هذه العجينة إذا كنت ترغب في صنع فطائر بحشوة نباتية غنية بالعصارة: فهي تحتفظ بالرطوبة جيدًا وتخبز جيدًا وردية.

إذا كنت تحب فطائر الخميرة ، جرب طريقة choux. يتميز بمسامية أكبر ورطوبة فتات وقشرة محكم. من هذه العجينة ، يمكن أن تكون الفطائر مقليّة ومخبوزة في الفرن.

سوف يستغرق عجن هذه العجينة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حرفيًا ، وبعد ذلك ستكون جاهزة للتقطيع. وهذا على الرغم من حقيقة أن التركيب يشمل الخميرة. الكتلة لا تحتاج إلى تدقيق ، وعند القلي يزيد حجم الفطائر بشكل ملحوظ. يمكن أن تكون الحشوة إما مالحة أو حلوة. الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلًا جدًا.