أفضل عجينة بيتزا خالية من الخميرة
إذا كنت لا تريد العبث بعجينة الخميرة ، لكنك تريد صنع بيتزا منزلية بقشرة ناعمة ، فيجب أن تعجبك هذه الوصفة. يعجن العجين بسرعة كبيرة ، اتضح أنه مرن ونعيش ، يشبه إلى حد ما الخميرة. يُلاحظ أنه مسامي وجيد التهوية بشكل خاص إذا كنت تستخدم الكفير الحامض ، الذي انتهت مدة صلاحيته. يجب أن يكون للعجين قوام ناعم وليس ضيقًا - وهذا يجعل البيتزا النهائية ذات سماكة متوسطة وخفيفة وعصير.
