عجينة بدون بيض للفطائر

يتم تحضير عجينة الفطائر بالكفير وبدون خميرة بسرعة كبيرة ، كما يقولون ، في دقيقتين. الكفير يجعلها لينة "مثل أسفل" ويسهل العمل معها. يتم خلط منتجات العجين ببساطة ، فقط العجين يحتاج إلى نصف ساعة للراحة. تبقى فطائر عجين الكفير المورقة طرية لفترة طويلة ولا تفسد.

تعرف ربات البيوت أن نجاح أي فطائر يتحدد إلى حد كبير من خلال القاعدة اللذيذة. وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على عجين رقيق وطري ، وإلى جانب ذلك ، عند القلي في مقلاة ، ستنتفخ الفطائر وتنمو في الحجم. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة. تأكد من الاحتفاظ بنسب المنتجات وفقًا للوصفة وإسعاد أحبائك بالمعجنات اللذيذة.

هل تخيلت يومًا عجينة فطيرة بدون خميرة وحليب وبيض؟ هناك وصفة رائعة لطبق خفيف ، والآن سنشاركها معكم.

عجينة الخميرة الخالية من الدهون ، وهي متعددة الاستخدامات بشكل عام ويمكن استخدامها ليس فقط لخبز الفطائر. نعجن العجين بطريقة العجين. بعد التدقيق النهائي ، تبين أن الكتلة بلاستيكية وسهلة الاستخدام للغاية. الفطائر الجاهزة المصنوعة من هذه العجين طرية جدا "رقيق". هذا ملحوظ بشكل خاص إذا كنت تخبز الفطائر في الفرن ، بدلاً من المقلية. حسب الذوق ، يخرج العجين بملاحظة حلوة خفيفة ، والتي ، بشكل عام ، غير مزعجة ومحايدة تمامًا ، وبالتالي ، يمكن أن يكون الحشو على الإطلاق.

نقدم وصفة بسيطة لعجينة المعجنات الخالية من الدهون.المنتجات بها ناعمة وجيدة التهوية ، ويمكن استخدام الحشوة كما تريد. حتى تصبح القشرة على الفطائر بنية اللون وتلمع بشكل جميل ، دهنها ببيضة مخفوقة قبل الخبز. إذا لم تتمكن من استخدام البيض ، فيمكنك ببساطة رش سطح المنتجات بالماء من زجاجة رذاذ جيدة أو دهن الفطائر بفرشاة سيليكون مع الشاي الحلو.

يمكن صنع عجينة الفطائر بسهولة بدون البيض والحليب والزبدة. سيساعدك هذا الخيار أثناء الصيام - ما عليك سوى التقاط الخضار أو حشوة الفاكهة المفضلة لديك. فطائر العجين الخالية من الدهن مغذية أقل وأسهل في الهضم ، في حين أنها ليست بأي حال من الأحوال أدنى من "إخوانها" الأغنياء في الذوق. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة في الفرن.

عجين ناجح جدا للفطائر ، يتم تحضيره حرفيا "من لا شيء". مزيج عملي من الزيت النباتي والخل وصودا الخبز يعمل العجائب ويمنح الفتات ملمسًا ناعمًا متفتتًا. قبل الخبز ، تأكد من دهن القشرة بالبيض المخفوق أو الحليب - سيعطي ذلك لمعانًا جميلًا. يمكن أيضًا أن تكون هذه الفطائر مقلية. في نهاية الوصفة ، سنعرض نتيجة كلا خياري الطهي.

إذا كنت تحب الفطائر ذات طبقة رقيقة من العجين ولا تريد أن تعبث بالخميرة ، فهذه الوصفة مناسبة لك. سنستخدم الحد الأدنى من المكونات ، وأهمها الماء المغلي. نعم ، نعم - فقط الماء المغلي.

من أسهل وأسرع وصفات عجينة الفطيرة. الخميرة والبيض. كمية العجين تكفي لخبز حوالي 10 قطع صغيرة. يمكن استخدام أي حشوة بمثل هذا العجين. الفطائر طرية جدا.

تكوين مثل هذا الاختبار هو أبسط. يمكن العثور على جميع المكونات بسهولة في كل مطبخ. إنه لأمر مدهش كيف تصنع الفطائر اللذيذة من عجينة "فقيرة". علاوة على ذلك ، لا يمكن الاستغناء عن مثل هذه العجينة إذا كنت ترغب في صنع فطائر بحشوة نباتية غنية بالعصارة: فهي تحتفظ بالرطوبة تمامًا وتخبز جيدًا وردية.

الفطائر المصنوعة من هذه العجينة جيدة التهوية ورقيقة. نقوم بتزويد عجينة الكاسترد بفتات مسامية ، لكنها رطبة قليلاً ونابضة بالحياة. يتم تخزين هذه الفطائر بشكل جيد ولا تتقادم لفترة طويلة في حاوية مغلقة.

سوف يستغرق عجن هذه العجينة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حرفيًا ، وبعد ذلك ستكون جاهزة للتقطيع. وهذا على الرغم من حقيقة أن التركيب يشمل الخميرة. الكتلة لا تحتاج إلى تدقيق ، وعند القلي يزيد حجم الفطائر بشكل ملحوظ. يمكن أن تكون الحشوة إما مالحة أو حلوة. الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلًا جدًا.

فطائر الملفوف من المعجنات اللذيذة الكلاسيكية. العصير ، والقلب ، والرودي - فهي جيدة كوجبة خفيفة ومثالية لتناول وجبة خفيفة. نقدم نوعا مختلفا من عجين الفطائر مع الملفوف المحضر بطريقة choux بدون إضافة بيض. يتم الحصول على المنتجات المصنوعة على هذه العجينة بقشرة رقيقة مقرمشة وخفيفة ومتجددة الهواء تقريبًا.

يمكن تحضير الفطائر على مثل هذا العجين في أي وقت من الأوقات: الكتلة لا تتطلب تدقيقًا وهي جاهزة للتقطيع فور العجن. كما أن العجينة خالية من البيض والدهون الحيوانية ، مما يرضي النباتيين. يمكنك طهي المنتجات على مثل هذه العجين سواء في الفرن أو في الدهون العميقة.

فطائر رودي محلية الصنع مع الحشو هي نقطة ضعف ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للعديد من البالغين. بفضل الكمية الكافية من الخميرة الجافة والتخمير من مثل هذه العجين ، يمكنك خبز الفطائر على الفور. إنه مناسب للعمل معه ، ولا يلتصق بأشجار النخيل ، ولا يصدر فقاعات عند الخبز ، والفطائر ناعمة ورقيقة.