عجينة المانتي والزلابية

على عكس الماء العادي في الوصفة الكلاسيكية ، فإن الماء المغلي يجعل العجين أكثر مرونة ، والبيض أكثر نعومة ومرونة ، مما يبسط عملية التدحرج والنحت ، كما أن إضافة القشدة الحامضة تجعلها طرية للغاية.

هذه العجينة لها عدد من المزايا التي لا تمتلكها الوصفات الكلاسيكية. نظرًا لقاعدة الكاسترد ، فقد اتضح أنها أكثر نعومة وأقوى ، ولا تلتصق باليدين أو بسطح العمل ، فهي تأخذ الشكل المطلوب بسهولة ، لذا فإن العمل بهذه العجينة يعد متعة!

الزلابية خيار مثالي للوجبات السريعة. لكن ألطف وألذ بكثير من المتاجر المصنوعة في المنزل بأيديكم. علاوة على ذلك ، إذا كانت وصفة العجين لهم بسيطة وسريعة مثل تلك التي أعددناها لك اليوم!

تعتبر عجينة الكفير بجدارة الأكثر رقة وجيدة التهوية. حتى أن هناك فقاعات هواء ظاهرة فيه ، لأنها غير مسدودة بالدقيق. ستصبح الزلابية منه ناعمة وخفيفة ، ومن المؤكد أنها سترضي الجميع دون استثناء.

توفر جميع موديلات ماكينات صنع الخبز من كينوود برامج لعجن أنواع مختلفة من العجين ، بما في ذلك الزلابية. تتمتع الأجهزة الحديثة أيضًا بوظائف أكثر ملاءمة: "فطائر العجين" و "عجين الفطير" و "عجينة النودلز" وغيرها. لدى Kenwood تعليمات تشير بوضوح إلى ما تفعله HP وإلى متى. من خلال مراقبة جميع نسب المكونات بعناية ، سيكون لديك عجين جيد التعجن ومرنة للزلابية في غضون ساعة ، وسترى أن عملية صنع الزلابية أصبحت أكثر راحة وسهولة.

تحظى الزلابية المصنوعة منزليًا دائمًا بتقدير كبير في العديد من العائلات ، وهو ما لا يمكن قوله عن زلابية المتجر ، لأنه بالإضافة إلى المكونات عالية الجودة ، يتم استثمار جزء من روح المضيفة فيها. يتم تقديم وصفة كلاسيكية لزلابية منزلية الصنع مع الحليب. من هذه المكونات ، ستحصل على ما يصل إلى 100 قطعة ، وستبقى مجمدة جيدًا.

على الرغم من التكوين الصغير للمكونات ، تتطلب ربات البيوت الكثير من العجين لعمل الزلابية: بحيث يكون مرنًا ويتم لفه جيدًا ، بحيث يكون مناسبًا لنحت الزلابية ، بحيث لا يغلي أثناء الطهي ولا يتشقق عندما تجمد. يتم استيفاء هذه المتطلبات بالعجين المعجن باللبن والماء بنسب متساوية مع إضافة البيض.