عجينة فطائر بالزيت

من أسهل وأسرع وصفات عجينة الفطيرة. الخميرة والبيض. كمية العجين تكفي لخبز حوالي 10 قطع صغيرة. يمكن استخدام أي حشوة بمثل هذا العجين. الفطائر طرية جدا.

لا يخفى على أحد أن المخبوزات اللذيذة محلية الصنع تُصنع فقط على عجينة جيدة وعالية الجودة. كنوع من عجينة الخميرة ، نشجعك على إضافة الجبن القريش إليها. بعض ميزات عجن مثل هذا العجين: يعتمد اتساقها على محتوى الدهون في الجبن القريش ، لذلك يجب تحديد كمية الدقيق بنفسك ، ونوع الخميرة مهم ، لأنه يجب تنشيطها جافة أو طازجة. عجينة الخثارة والخميرة رائعة للفطائر ذات الحشوة الحلوة وحتى بدون حشوة.

عجينة فطائر الكرنب تعجن حسب الوصفات المختلفة ، وكخيار أنت مدعو لعجنها على القشدة الحامضة مع إضافة الخميرة. تعطي القشدة الحامضة نعومة العجين ، فعند العمل بها لا تلتصق العجين بأي شيء ولا تتعفن الفطائر لعدة أيام. تعتبر هذه الوصفة الخاصة بعجينة القشدة الحامضة عالمية ، حيث يمكن استخدامها لصنع العديد من الكعك محلي الصنع.

التقديم: 15 # قطعة &

غالبًا ما يتضح أن الخبز على عجينة القشدة الحامضة جاف ، لذلك تضاف مكونات الزبدة ، أي الزبدة والسكر ، إلى العجينة ، مما يمنحها العصارة والحنان. هذه الوصفة رائعة لخبز الفطائر في الفرن ، لكن ليس للخبز. اعجن العجينة بدون خميرة.

تعتبر القشدة الحامضة مكونًا رائعًا لأي عجينة. نظرًا لارتفاع نسبة الدهون فيها ، فإنها تحل محل كل من الزبدة والحليب في العجين ، بالإضافة إلى أنها تحتفظ بثاني أكسيد الكربون ، وبالتالي تحسين عملية التخمير في عجينة الخميرة. الفطائر على مثل هذا العجين لها ملمس جيد التهوية وذات مسام دقيقة. العجين مرن وسهل الاستخدام.

الحصص: 20

تكوين مثل هذا الاختبار هو أبسط. يمكن العثور على جميع المكونات بسهولة في كل مطبخ. إنه لأمر مدهش كيف تصنع الفطائر اللذيذة من عجينة "فقيرة". علاوة على ذلك ، لا يمكن الاستغناء عن مثل هذه العجينة إذا كنت ترغب في صنع فطائر بحشوة نباتية غنية بالعصارة: فهي تحتفظ بالرطوبة جيدًا وتخبز جيدًا وردية.

إذا كنت تحب فطائر الخميرة ، جرب طريقة choux. يتميز بمسامية أكبر ورطوبة فتات وقشرة محكم. من هذه العجينة ، يمكن أن تكون الفطائر مقليّة ومخبوزة في الفرن.

الفطائر المصنوعة من هذه العجينة جيدة التهوية ورقيقة. نقوم بتزويد عجينة الكاسترد بفتات مسامية ، لكنها رطبة قليلاً ونابضة بالحياة. يتم تخزين هذه الفطائر بشكل جيد ولا تتقادم لفترة طويلة في حاوية مغلقة.

سوف يستغرق عجن هذه العجينة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة حرفيًا ، وبعد ذلك ستكون جاهزة للتقطيع. وهذا على الرغم من حقيقة أن التركيب يشمل الخميرة. الكتلة لا تحتاج إلى تدقيق ، وعند القلي يزيد حجم الفطائر بشكل ملحوظ. يمكن أن تكون الحشوة إما مالحة أو حلوة. الشيء الرئيسي هو أنه ليس سائلًا جدًا.

فطائر الملفوف من المعجنات اللذيذة الكلاسيكية. العصير ، والقلب ، والرودي - فهي جيدة كوجبة خفيفة ومثالية لتناول وجبة خفيفة. نقدم نوعا مختلفا من عجين الفطائر مع الملفوف المحضر بطريقة choux بدون إضافة بيض. يتم الحصول على المنتجات المصنوعة على هذه العجينة بقشرة رقيقة مقرمشة وخفيفة ومتجددة الهواء تقريبًا.

يمكن تحضير الفطائر على مثل هذا العجين في أي وقت من الأوقات: الكتلة لا تتطلب تدقيقًا وهي جاهزة للتقطيع فور العجن. كما أن العجينة خالية من البيض والدهون الحيوانية ، مما يرضي النباتيين. يمكنك طهي المنتجات على مثل هذه العجين سواء في الفرن أو في الدهون العميقة.

فطائر رودي محلية الصنع مع الحشو هي نقطة ضعف ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للعديد من البالغين. بفضل الكمية الكافية من الخميرة الجافة والتخمير من مثل هذه العجين ، يمكنك خبز الفطائر على الفور. إنه مناسب للعمل ، ولا يلتصق بالنخيل ، ولا يصدر فقاعات عند الخبز ، والفطائر ناعمة ورقيقة.