فطيرة التوت التيرولي

1320

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 149 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 180 دقيقة

البروتينات * 4.7 غرام

الدهون * 7.7 جرام

الكربوهيدرات * 19.8 جرام

المحتوى

تصنف الفطائر التيرولية على أنها نوع خاص من الحلوى. يتم تحضيره على أساس عجينة البسكويت أو الغريبة مع الكسترد والتوت أو الفاكهة في الهلام. مع الوصفة الصحيحة ، يمكن صنع فطيرة التوت التيرولي بيديك ، والتي ستكون بلا شك ألذ من تلك المشتراة. تدعوك هذه الوصفة إلى صنع فطيرة التوت هذه على أساس المعجنات القصيرة ، والكاسترد البسيط ، ومسحوق الهلام الجاهز.

مكونات

عملية الطهي

أولاً ، اعجن عجينة الفطيرة القصيرة. نخل كمية الطحين المطلوبة في وعاء لعجن العجينة ، أضف السكر والملح إليها ، أضف الزبدة المبردة وصفار واحد وماء بارد. اعجن العجينة بسرعة بيديك لعمل فتات صغيرة.

تُلف العجينة في كعكة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي أو كيس وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم اصنع الكسترد. للقيام بذلك ، ضعي اثنين من صفار البيض في وعاء منفصل ، أضيفي كمية السكر والدقيق المشار إليها في الوصفة إليهما واضربيهم بالخلاط لمدة دقيقة واحدة.

ثم أضف 100 مل من الحليب الساخن إلى هذه الكتلة.

اخفقي الكريمة مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح رقيقًا.

يُسكب باقي الحليب في قدر صغير ، ويُسخن حتى الغليان تقريبًا وفي تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، يُسكب في الكتلة المخفوقة.

عندما يصبح الكريم سميكًا ، أخرج القدر من الموقد ، وقم بتغطيته بورق القصدير وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يبرد.

افردي العجينة المبردة قليلاً وضعيها في طبق للخبز. بالنسبة للفطيرة التيرولية ، من الأفضل أن تأخذ شكلاً منقسمًا وتوزعه جيدًا مع الزبدة. إذا لم يكن لديك مثل هذا النموذج ، فقم بتغطية النموذج المعتاد بقطعة من الورق الخاص. تشكل جوانب العجين وخزها بالشوكة في عدة أماكن.

تُخبز سلة خبز البسكويت في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. ثم برده.

أثناء خبز العجين ، قم بتحضير الجيلي. للحصول على نكهة أكثر وضوحًا ، خذ كيسين من أي جيلي. في وعاء منفصل ، صب الماء المغلي فوقه ، واخلطه جيدًا ليذوب الجيلاتين ، ثم ضع الجيلي في الثلاجة لمدة 10 دقائق.