تكيمالي من البرقوق لفصل الشتاء
0
692
مطبخ
الجورجية
محتوى السعرات الحرارية
147.2 سعر حراري
أجزاء
1 لتر
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
0.9 غرام.
الدهون *
0.3 جرام
الكربوهيدرات *
35.2 جرام
صلصة Tkemali هي صلصة الكرز الجورجي البرقوق. هناك العديد من الاختلافات في هذه الصلصة الرائعة: فهي مصنوعة من خوخ الكرز ، والخوخ ، والبرقوق ، ويضاف العديد من التوابل إلى الصلصة ، ويضع شخص ما الثوم. لا توجد وصفة واحدة لعمل tkemali ، لأن كل عائلة تعده حسب ذوقهم الخاص. نقترح عليك تحضير صلصة من الخوخ مع إضافة الأعشاب والخوخ والبرقوق المجفف. نتيجة لذلك ، نحصل على صلصة حارة حلوة وحامضة.
مكونات
عملية الطهي
ننقل البرقوق والبرقوق المسلوق إلى مصفاة أو غربال ونمسحه جيدًا في البطاطس المهروسة. يجب أن تبقى البذور والجلود والأعشاب والتوابل في المصفاة. يُمزج المهروس الناتج مع السائل الذي تم طهي الفاكهة به ووضعه على النار مرة أخرى. يُضاف الملح والسكر والخوخ المجفف المغسول إلى القدر. تُغلى البطاطس المهروسة على نار متوسطة وتغلي ، وتذكر أن تقلب باستمرار حتى يكتسب التكمالي قوامًا كثيفًا.
