معجون الطماطم الخالي من السكر لفصل الشتاء
0
1135
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
24 سعر حراري
أجزاء
1.25 لتر.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
1.1 غرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
3.8 جرام
يحتوي معجون الطماطم على مذاق طبيعي ، وهو في الواقع موضع تقدير في الطهي. لموازنة نكهة الطماطم ، لا يضاف الملح فحسب ، بل السكر أيضًا إلى العجينة. لكن في هذه الوصفة ، نقترح أن يتم إضافة الملح فقط ، بحيث يكون طعم المعكرونة الجاهزة أقرب ما يمكن إلى الطماطم الطبيعية. لمثل هذا الحصاد ، ستكون المادة الخام المثالية عبارة عن ثمار كثيفة وسميكة بجدران سميكة وكمية قليلة من العصير.
مكونات
عملية الطهي
ضع هريس الطماطم الناتج في منخل ناعم أو قطعة قماش قطنية وعلقها على وعاء نظيف حتى يمكن تصريف العصير. بشكل دوري ، يجب تقليب البطاطس المهروسة أو عصرها بيديك في الشاش. بعد حوالي ساعة أو ساعتين ، سيخرج المعجون سائلًا زائدًا ويثخن. يمكن استخدام العصير لاحقًا في تحضير أطباق ومشروبات أخرى ؛ فهو ليس ضروريًا لمعجون الطماطم.
أغسل البرطمانات والأغطية بمحلول الصودا وأقوم بتعقيمها بأي طريقة معتادة ، وبعد ذلك نتركها تجف تمامًا. ضع معجون الطماطم الساخن في الوعاء المُجهز وشد الأغطية على الفور. اقلب اللحامات رأسًا على عقب ولفها ببطانية. في هذا الوضع ، اترك قطعة العمل تبرد تمامًا وفي نفس الوقت تمر بمرحلة التعقيم السلبي. نضع العلب المبردة في مكان مظلم بارد للتخزين.
بالعافية!