معجون الطماطم بدون تعقيم في المنزل لفصل الشتاء
0
840
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
24 سعر حراري
أجزاء
2.5 لتر
وقت الطبخ
80 دقيقة
البروتينات *
1.1 غرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
3.8 غرام
لصنع معجون الطماطم ، لا يتطلب الأمر سوى الطماطم والملح. لا أكثر ، فقط نكهة طماطم مركزة. من الأفضل اختيار الفواكه التي تكون كثيفة اللحم ، بحيث يكون محتوى العصير على الأقل. ومع ذلك ، إذا كانت الطماطم غنية بالعصير ، فإن المعكرونة تصبح أيضًا لذيذة ، لكن سلقها سيستغرق وقتًا أطول. لتقطيع الطماطم ، من الملائم استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الثابت أو الغاطس. من العدد المحدد للطماطم ، يتم الحصول على عبوتين من معجون الطماطم ، 500 مل لكل منهما.
مكونات
عملية الطهي
توضع البطاطس المهروسة في قدر ويضاف الملح. نضع الحاوية على الموقد ونسخن كتلة الطماطم حتى تغلي. اسلقي معجون الطماطم إلى السماكة المرغوبة. عادة ، يستغرق الأمر حوالي ساعة للوصول إلى القوام القياسي للصلصة. نضبط درجة حرارة اللوحة على الحد الأدنى حتى لا يكون الغليان نشطًا للغاية. لا تنس تقليب المعجون بشكل دوري بملعقة لتجنب الاحتراق.
يتم غسل الجرار والأغطية الخاصة بمعجون الطماطم مسبقًا بمحلول الصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. دع الجرار والأغطية تجف تمامًا. ضعي معجون الطماطم الساخن في الوعاء المُجهز وشدّيه فورًا بأغطية جافة. اقلب الفراغات رأسًا على عقب للتحقق من ضيقها ولفها ببطانية دافئة. في هذا الوضع ، اتركي معجون الطماطم يبرد ببطء ، ثم ضعيه في مكان بارد ومظلم للتخزين.
بالعافية!