معجون الطماطم من خلال مفرمة اللحم في المنزل لفصل الشتاء
0
3078
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
105.8 سعر حراري
أجزاء
1.5 لتر
وقت الطبخ
70 دقيقة
البروتينات *
0.6 جرام
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
26 غرام
يمكن صنع معجون الطماطم بسهولة في المنزل. ومن حيث جودة التكوين والذوق ، فإنه سيقارن بشكل إيجابي مع نظرائه في المتجر. أهم شيء هو اختيار خامات عالية الجودة ، وفرمها ناعماً ، وتصفيتها من العصير الزائد ، وغليها حتى تصبح سميكة. في المنزل ، تعتبر مفرمة اللحم مثالية لتقطيع الطماطم. يتضح أن المهروس بعد أن يكون منظمًا ومتجانسًا. ولتحقيق الاتساق السميك المثالي لمعجون الطماطم ، ما عليك سوى عصره من خلال القماش القطني قبل الطهي.
مكونات
عملية الطهي
قبل البدء في طهي معجون الطماطم ، من المهم ملاحظة أنه كلما زادت نضج الثمار ولحمها ، كلما كانت الصلصة النهائية أكثر طراوة وغنية. يمكنك استخدام الطماطم ذات الشكل القبيح ، وليس الشرط الذي لم يعد مناسبًا للتخليل ككل. لكن عليك التأكد من عدم وجود تعفن أو مناطق خضراء غير ناضجة أو عيوب أخرى في الثمار. يتم غسل الطماطم المختارة بعناية وتجفيفها وتقطيعها إلى قطع. نمرر شرائح الطماطم من خلال مفرمة اللحم. تخلص من الجلد الذي سيبقى على أجزاء القطع الداخلية للجهاز.
بعد التصفية ، ضعي معجون الطماطم السميك في قدر ، وأضيفي الملح والسكر الحبيبي إليه. يغلي على نار متوسطة حتى السماكة المطلوبة. سيستغرق الطهي حوالي ثلاثين دقيقة. أغسل البرطمانات والأغطية بمحلول الصودا وأعقم بأي طريقة معتادة. ضعي المعجون الساخن في وعاء جاف ومعقم ولفي الأغطية على الفور. نلف الجرار ببطانية حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نضعها للتخزين في قبو أو ثلاجة.
بالعافية!