معجون الطماطم من الطماطم مع الفلفل الرومي لفصل الشتاء

اغسلي الطماطم في الماء الجاري وجففيها وقطعيها إلى قطع. على طول الطريق ، قمنا بقص العلامات من السيقان وإزالة أي أجزاء معيبة. إذا كانت هناك مناطق خضراء صلبة من الطماطم ، فقم بقطعها أيضًا. نضع الطماطم المحضرة في وعاء الخلط ونطحنها حتى تصبح بطاطس مهروسة نيئة. وبالمثل ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الخلاط الغاطس أو الثابت لطحن الطماطم.

نقوم أيضًا بغسل الفليفلة جيدًا وتجفيفها وتنظيفها من البذور. قطع الساق. نغسل ونجفف البقدونس. تخلص من السيقان الصعبة للغاية. يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف. ضعي الفليفلة الحلوة والبصل والبقدونس في محضر الطعام وقطعيها حتى تهرس.

ضعي معجون الطماطم ومزيج من الفلفل والبقدونس والبصل في وعاء كبير. أضف الملح والسكر الحبيبي. امزج كل شيء معًا وضعه على الموقد. من لحظة الغليان ، نقوم بغلي الكتلة لمدة ثلاثين دقيقة ، مع تذكر التحريك بشكل دوري لتجنب الاحتراق.

بعد الوقت المحدد ، أضيفي القفزات المشعة ، كلا النوعين من الفلفل ، ورق الغار ، جوزة الطيب المطحونة أو المبشورة ، القرفة والقرنفل. اخلطي التوابل جيدًا مع الجزء الأكبر واستمر في الطهي لمدة ثلاثين دقيقة أخرى. من المهم تقليب الصلصة باستمرار حتى لا تحترق. عندما ينتهي وقت الطهي ، أضف اللدغة والنشا ، المخفف مسبقًا في ملعقتين كبيرتين من الماء. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ويُرفع عن الموقد. يتم غسل البنوك والأغطية مسبقًا بمحلول الصودا وتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ضعي المعجون الساخن في برطمانات جافة معقمة وشد الأغطية على الفور. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نضعها في مكان بارد ومظلم للتخزين.