معجون الطماطم لفصل الشتاء بالفلفل
0
1698
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
116.2 كالوري
أجزاء
1.5 لتر
وقت الطبخ
75 دقيقة
البروتينات *
1 غرام
الدهون *
0.2 غ
الكربوهيدرات *
28 غرام
يمكن "إثراء" معجون الطماطم بنكهات إضافية. الفلفل الحلو هو الأفضل لهذا الغرض. سيضيف طعمًا دقيقًا ويؤكد بنجاح المذاق الطبيعي للطماطم. يتم تخزين هذا المعجون بشكل مثالي طوال فصل الشتاء حتى بدون الخل ، لأن الطماطم تحتوي بالفعل على حمض طبيعي ، مما يقلل من خطر التلف المبكر.
مكونات
عملية الطهي
نمرر الطماطم والفليفلة المحضرة من خلال مفرمة اللحم أو لكمة بالخلاط - يجب أن تحصل على كتلة متجانسة. نضع الكتلة في قدر ونضعها على الموقد. سخنيها حتى الغليان. عندما يسخن ، سيبدأ عصير الخضار السائل في الانفصال عن اللب المطحون. باستخدام مغرفة ، ارفع العصير من السطح واسكبه في وعاء منفصل. لست بحاجة إلى عصير من أجل المعكرونة.
قم بضرب اللب الأيسر بخلاط غاطس من أجل تحقيق تناسق أكثر دقة. مرر الثوم من خلال مكبس وأضفه إلى كتلة الطماطم. كما نضع الملح والسكر الحبيبي. امزج كل شيء معًا ثم ضعه مرة أخرى على الموقد. من لحظة الغليان ، نقوم بغلي معجون الطماطم لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. تأكد من التقليب أثناء الطهي لتجنب الاحتراق.
أغسل البرطمانات والأغطية بمحلول الصودا وأعقم بالطريقة المعتادة. دع الحاوية المعقمة تجف تمامًا - هذا مهم. ضعي معجون الطماطم الساخن مع الفلفل في البرطمانات وشديه على الفور بأغطية جافة. اقلب الحفظ رأسًا على عقب ، ولفه ببطانية دافئة واتركه يبرد ببطء. بعد التبريد ، نضع البرطمانات في القبو أو الثلاجة للتخزين.
بالعافية!