معجون الطماطم مع الريحان لفصل الشتاء
0
969
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
131.6 كالوري
أجزاء
0.4 لتر
وقت الطبخ
40 دقيقة
البروتينات *
0.9 غرام.
الدهون *
10.1 غرام
الكربوهيدرات *
35.6 غرام
يمكن تسمية تحضير مثل هذه الصلصة بالريحان بنسخة صريحة من معجون الطماطم الكلاسيكي. يتم تحضيره بسرعة ، دون غليان مطول وفركه من خلال غربال. يمنحه الريحان رائحة رائعة وطعمًا ممتعًا. سيصبح معجون الطماطم هذا لا غنى عنه بالتأكيد في تحضير صلصة السباغيتي والبيتزا وأطباق اللحوم المختلفة.
مكونات
عملية الطهي
اغسل الطماطم جيدًا بالماء الجاري. على جانب واحد نقوم بعمل شق صليبي. نضع الطماطم في وعاء عميق ونملأها بالماء المغلي حتى نغطيها بالكامل. ننقع الطماطم في ماء ساخن لمدة خمس دقائق ، وبعد ذلك نصفي السائل ونزيل القشرة من كل ثمرة. تقطع الطماطم المقشرة حتى تصبح ناعمة. نستخدم مفرمة اللحم أو الخلاط الغاطس أو الثابت لهذا الغرض.
قشر الثوم واشطفه وجففه. نقطعها جيدًا بسكين أو نمررها عبر مكبس. سخني الكمية المحددة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وضعي فيها الثوم المفروم. مع التحريك ، نحضرها إلى اللون الذهبي قليلاً ، ثم نسكب كتلة الطماطم ونمزجها. اسلقي الصلصة إلى السماكة المرغوبة. يمكنك الحصول على قوام كثيف إلى حد ما ، أو يمكنك التوقف وترك المعجون أكثر سائلة. تقريبًا ، تستغرق عملية الغليان عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
بعد إضافة البهارات ، اغلي الصلصة لمدة عشر دقائق أخرى. بعد الوقت المحدد ، يُسكب الخل ويُمزج ويُخرج المقلاة من الموقد. أغسل البرطمانات والأغطية بمحلول الصودا وأقوم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة. ضعي معجون الطماطم الساخن في برطمانات جافة جاهزة وشدها بأغطية. اقلب اللحامات رأسًا على عقب ولفها في بطانية. دع البرطمانات تبرد تمامًا ، وبعد ذلك نضعها في مكان بارد ومظلم للتخزين.
بالعافية!