الصفحة الرئيسية
➠ كعك عيد الفصح
➠ الرائب عيد الفصح
➠ جبن عيد الفصح مع الجيلاتين دون الخبز

جبن عيد الفصح مع الجيلاتين دون الخبز

1252

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 190.5 سعر حراري

أجزاء 4 منفذ.

وقت الطبخ 50 دقيقة

البروتينات * 3.9 غرام

الدهون * 5.4 غرام

الكربوهيدرات * 34.8 جرام

المحتوى

تقليديا ، يتم إضافة كمية كبيرة إلى حد ما من الزبدة إلى جبن عيد الفصح - فهي لا تؤثر فقط على المذاق ، ولكنها تشكل بشكل أساسي اتساقًا كثيفًا ومستقرًا في الحلوى الجاهزة. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في عيد الفصح في هذه الحالة مرتفع أيضًا. نقدم بديلاً - إضافة الجيلاتين. سيضمن أن الحلوى صلبة ، لكنها لا تضيف سعرات حرارية إضافية. وهذا سيكون موضع تقدير من قبل أولئك الذين يتبعون التغذية.

مكونات

جبن 600 غرام كريم 10٪ أو كريم 20٪ 1 ملعقة كبيرة. سكر حبيبات 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين الصالح للأكل 1 ملعقة كبيرة الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة رقائق جوز الهند 1 حفنة زبيب 0.66 الفن. مشمش مجفف 0.66 الفن.

عملية الطهي

اشطف الزبيب والمشمش المجفف جيدًا واملأها بالماء الدافئ لتليينها. صب الجيلاتين في وعاء صغير واملأه بنصف كوب من الماء البارد. اتركه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينتفخ.

نستخدم الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة 9٪ من الدهون على الأقل. لتزويد الحلوى بقوام موحد ودقيق ، افرك الخثارة من خلال غربال ناعم. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تمرير المنتج عبر مفرمة لحم بشبكة رفيعة أو لكمة باستخدام خلاط يدوي.

في عملية معالجة الجبن ، أضف الكريمة وأضف السكر المحبب ، وكذلك سكر الفانيليا.

باستخدام الخلاط أو الخلاط ، نعمل جيدًا على كتلة الخثارة مع الكريمة والسكر ، حتى نحصل على الكريمة تقريبًا.

صفي الماء من الفواكه المجففة وجففها بمنشفة. إذا كان المشمش المجفف كبيرًا جدًا ، قطعيه إلى مكعبات. الرطوبة المتبقية.

صب الفواكه المجففة المحضرة في كتلة اللبن الرائب. ثم نضيف رقائق جوز الهند. نقوم بخلط كل شيء معًا حتى يتم توزيع المواد المضافة بالتساوي على كامل حجم الكتلة.

نضع الأطباق مع الجيلاتين المنقوع في حمام مائي وتسخينها على الموقد. حرك الجيلاتين - سوف يذوب تدريجياً ويشكل سائلًا. بمجرد أن يذوب تمامًا ، أخرجه من الموقد.

صب الجيلاتين المذاب في كتلة الخثارة في مجرى رقيق. في الوقت نفسه ، نعمل مع خلاط - سيضمن ذلك التوزيع المنتظم للجيلاتين ويساهم في التهوية.

بعد إدخال كل الجيلاتين ، نستمر في التغلب على كتلة الخثارة لمدة دقيقتين أخريين. سيبدأ الخليط في التكاثف. عندما يثخن ويصعب التغلب عليه ، نتوقف عن العمل بالخلاط.

نربط أجزاء pasochny.

نحن نصطف pasochny بشاش مطوي في طبقتين. نملأها بكتلة الخثارة المعدة.

قم بمحاذاة ولف حواف الشاش لأعلى بحيث تغطي الجبن القريش. نغطي بغطاء ونضع الحمل في الأعلى. يمكن أن يكون هذا ، على سبيل المثال ، علبة ماء. نضع الهيكل في الثلاجة لمدة اثنتي عشرة ساعة.