الصفحة الرئيسية
➠ كعك عيد الفصح
➠ الرائب عيد الفصح
➠ الجبن الخالي من البيض عيد الفصح مع الجيلاتين

الجبن الخالي من البيض عيد الفصح مع الجيلاتين

1301

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 250.3 كالوري

أجزاء 12 منفذ.

وقت الطبخ 28 ساعة

البروتينات * 6.1 غرام

الدهون * 12.5 جرام

الكربوهيدرات * 23.9 جرام

الجبن الخالي من البيض عيد الفصح مع الجيلاتين

المحتوى

الوصفة المثالية لعيد الفصح بدون خبز وبيض مع إضافة الجيلاتين. اتضح أن الطبق رقيق للغاية ، مع ملمس لطيف ورائحة كونياك خفيفة. مثالية لطاولة الأعياد.

مكونات

الرائب 9٪ 1.3 كجم مربى (بيري) 130 جرام لبن مكثف 150 جرام شوكولاتة الحليب 200 غرام الجيلاتين الصالح للأكل 15 كريم 30٪ 500 مل كركم 1 ملعقة صغيرة كونياك 2 ملعقة كبيرة

عملية الطهي

في البداية ، سنقوم بإعداد أساس جبن عيد الفصح لدينا. نضعها في مصفاة مغطاة بالشاش ، ونضع القمع في الأعلى ونتركها لمدة أربع ساعات على الأقل. خلال هذا الوقت ، سيتم إطلاق كل الرطوبة غير الضرورية من المنتج.

نخرجه من الشاش ونضعه بنسب متساوية في ثلاث صفائح عميقة. أضف مربى التوت إلى الحليب الأول ، والمكثف إلى الثاني ، واترك الثالث كما هو في الوقت الحالي.

يذاب الجيلاتين في 100 مل. الماء ويترك لتنتفخ. في هذا الوقت ، افرمي شوكولاتة الحليب ناعماً أو افركيها بمبشرة خشنة أو ناعمة (أيهما تفضل).

صب نصف لتر من الكريمة الثقيلة في قدر وأرسلها إلى الموقد. نقوم بتسخين ما يصل إلى 90 درجة ، لكن لا نغلي بأي حال من الأحوال. يُسكب الجيلاتين في الكريمة الساخنة ويُمزج جيدًا.

صب الخليط شبه الغليان في ثلاث حاويات. في الأول ، أضف الشوكولاتة المبشورة (قلّبها جيدًا على الفور حتى تصبح ناعمة) ، في الثانية - الكركم ، واسكب الجزء الثالث في الجبن مع المربى.

نضيف كتلة الكريمة والشوكولاتة إلى الجبن القريش الذي لم يكن به شيء من قبل. يُمزج مع الكركم ويُسكب في اللبن الرائب مع الحليب المكثف.

تحضير الشكل: اطوي الشاش إلى طبقتين ورطبه جيدًا في كونياك ، وقم بتغطية الشكل به ، مع ترك الحواف الحرة. توضع طبقات الجبن القريش في طبقات وتغطى بما تبقى من "ذيول" من الشاش. يوصى بالضغط على القمة. نضعها في الثلاجة حتى تتصلب تمامًا - لمدة 24 ساعة.