طاجن خثارة مع دقيق اللوز
0
3081
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
158.3 كالوري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
45 دقيقة
البروتينات *
8.3 غرام
الدهون *
9.8 جرام
الكربوهيدرات *
12.5 جرام
لم يعد طبق اللبن الرائب مع دقيق اللوز مجرد طبق مألوف من رياض الأطفال أو المدرسة. يشبه هذا الإصدار من الكسرولة حلوى الذواقة. يعطي دقيق اللوز نكهة جوزية مميزة ، بينما يكملها الليمون بالكراميل بشكل مثالي. بالاقتران مع اللبن الزبادي اليوناني الدقيق ، لا يمكن لمثل هذا الطاجن إلا أن يرضي.
مكونات
عملية الطهي
لتحضير الطاجن ، يوصى باستخدام الجبن الدهني بدون كتل. من أجل تحقيق تناسق فطري دقيق للجبن القريش ، من الأفضل مسحها أولاً من خلال غربال أو ثقبها بخلاط. قسّم البيض إلى الجبن القريش المُعد واخفقه بالخلاط بسرعة عالية. نضيف السكر ونخفق مرة أخرى حتى تذوب بلورات السكر. اشطف البرتقال بالماء الساخن لعصر المزيد من العصير. نقوم بتجفيفه ونزيل القشر أولاً بسكين خاص أو مبشرة ناعمة. ثم اعصر العصير من البرتقال. أضف الحماس والعصير ودقيق اللوز إلى اللبن الرائب واخلط كل شيء معًا باستخدام الخلاط بسرعة منخفضة أو باليد.
دهن صينية الخبز بالزبدة. يمكنك أيضًا تبطين طبق الخبز بورق مدهون بالزيت لتسهيل الوصول إلى الكسرولة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. تُسكب عجينة الخثارة في الشكل المُجهز ، وتُوضع في المستوى الأوسط من الفرن وتُخبز لمدة أربعين دقيقة. يجب أن يتحول لون الكسرولة إلى اللون البني ويصبح صلبًا جيدًا. عندما ينتهي وقت خبز الكسرولة ، أغلق الفرن وافتح الباب في منتصف الطريق. في هذا الوضع ، اترك الكسرولة تبرد واتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
أثناء استراحة الكسرولة ، اغسلي الليمون وجففيه وقطعيه إلى دوائر رفيعة ومتساوية. انزع العظام بحذر بطرف السكين. في قدر كبير ، يُمزج الماء والسكر ويُغلى المزيج. اغمس دوائر الليمون في الشراب الناتج ، وحركها باستمرار واقلبها برفق ، وانتظر حتى يتبخر الشراب. بحلول نهاية الطهي ، يجب أن يثخن شراب الليمون المتبقي ويشبع الليمون. سوف تصبح دوائر الليمون أغمق قليلاً. بحذر ، لا تنس أن تقلب الحمضيات حتى لا تحترق. ضعي دوائر الليمون بالكراميل النهائية على الرف السلكي واتركيها تبرد تمامًا ، وخلال هذا الوقت سوف يستنزف الشراب الزائد.
بالعافية!