الصفحة الرئيسية
➠ طبق خزفي
➠ طاجن جبن قريش
➠ طاجن خثارة مع أرز

طاجن خثارة مع أرز

1498

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 239.7 سعر حراري

أجزاء 8 منفذ.

وقت الطبخ 65 دقيقة

البروتينات * 7.4 غرام

الدهون * 3.2 غرام

الكربوهيدرات * 48.7 جرام

المحتوى

طاجن الخثارة المتجدد الهواء مع الأرز لن يدهشك فقط بمذاقه الرائع ، بل سيسعد العين أيضًا بزخرفة التفاح والكراميل. مزيج ناجح من الجبن الرقيق والتفاح الحلو والسكر البني العطري سيفتح طعمًا جديدًا للكسرولة لم تجربها بعد.

مكونات

اللبن الرائب 5٪ 500 غرام أرز أبيض 100 جرام بيضة 3 قطع. سكر حبيبات 140 غرام علبة سكر 20 غرام تفاح حاسب شخصي 1. ملح 1 قرصة فانيلين 1 قرصة

عملية الطهي

نغسل الأرز تحت الماء الجاري ، ونضعه في قدر ، ونملأه بالماء 1: 2 ونغلي حتى ينضج بالكامل لمدة 12-15 دقيقة. يجب أن يغلي كل الماء. ثم نتركه حتى يبرد تمامًا. إذا كان الأرز يحتوي على ماء ، ضعه في مصفاة بحيث يصبح زجاجًا.

إذا كانت الخثارة حبيبية ، فركها من خلال غربال. بعد ذلك ، يضاف الصفار والأرز المبرد والملح والفانيلين ونصف كمية السكر إلى اللبن الرائب. اخلطي جميع المكونات جيدًا بملعقة.

اغسل التفاح ، قشره ، انزع القلب واقطعه إلى شرائح. غطي القالب بورق الخبز ، وضعي عليه شرائح التفاح ورشي السكر البني (قد يكون السكر منتظمًا ، لكن البني يعطي لونًا ذهبيًا جميلًا ورائحة كراميل لطيفة).

ضعي بياض البيض في وعاء عميق ونظيف واستخدمي الخلاط للخفق بسرعة متوسطة. بعد ظهور الفقاعات على سطح البروتينات ، أضف السكر وقم بتشغيل السرعة إلى أقصى حد. اخفقي البياض حتى يصلوا إلى قمم ثابتة (حوالي 4-6 دقائق).

نقوم بإدخال البروتينات إلى كتلة اللبن الرائب. اخلطي العجينة برفق مع الحركات من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يترسب بياض البيض المخفوق. نحن لا نخلط العجين لفترة طويلة - روعة طاجننا تعتمد عليه. قم بنقل الكتلة الهوائية بعناية إلى القالب الموجود على التفاح حتى لا "تهرب" ، وقم بتسويتها بملعقة وضعها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة 40-45 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الكسرولة من الفرن واتركها تبرد قليلًا ثم اقلب الجزء العلوي من التفاح والكراميل إلى طبق. قدمي الكسرولة مع القشدة الحامضة أو السكر البودرة أو المربى. استمتع بالشاي!