كعكة اللبن الرائب على العجين
0
1232
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
123.6 سعر حراري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
4 ساعات
البروتينات *
3.6 غرام
الدهون *
5 غرام
الكربوهيدرات *
19.1 غرام
كعكة عيد الفصح مع فتات طرية ، غض ، مسامية. اعجن العجين بالخميرة ، مع إضافة الجبن وعصير البرتقال والفواكه المسكرة والزبيب - سيكون للمخبوزات بمثل هذه التركيبة طعم غني ورائحة شهية. تنطوي عملية تحضير العجين على تدقيق طويل إلى حد ما ، لذلك من الأفضل التخطيط للطهي مسبقًا. يمكنك تزيين الكعك الجاهز بطبقة من البروتين - هذه العملية محبوبة بشكل خاص من قبل الأطفال.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بإعداد الفواكه المجففة والفواكه المسكرة لإضافتها لاحقًا إلى العجين. نغسلها ونملأها بالماء الساخن لتبخيرها لمدة عشر دقائق. ثم نصفي الماء ونسكب الفواكه المجففة على منشفة حتى تجف. ضعي الفواكه المجففة المحضرة في وعاء ، أضيفي نكهة البرتقال والرم واخلطيهم. نقوم بتشديد الوعاء بفيلم التشبث ونتركه حتى يتم استدعاؤه.
ننتقل إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، اسكب الحليب الدافئ في وعاء ، وأضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب من الكمية الإجمالية ، واسحق الخميرة واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. صب الدقيق من الحجم الكلي في مثل هذه الكمية التي تبين أن الكتلة هي تناسق القشدة الحامضة السميكة. نقوم بربط الوعاء بالعجين بغشاء ملتصق ووضعه في مكان دافئ للرفع. بعد نصف ساعة تقريبًا ، يجب أن تزداد العجينة مرتين إلى ثلاث مرات.
ينخل الدقيق ويضاف أجزاء إلى الكتلة الناتجة. نسعى للحصول على عجينة طرية الشكل تتجمع في كتلة ولا تلتصق بأيدينا. ننشر العجينة على سطح العمل ونعجنها باليد لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. للراحة ، نشحم أيدينا بالزيت النباتي. تُلف العجينة على شكل كتلة ، توضع في وعاء ، تُشدَّد بفيلم بلاستيكي وتوضع في مكان دافئ. بعد ما يقرب من ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يجب أن يزيد حجم العجين بمقدار مرتين إلى مرتين ونصف.
دهن أطباق الخبز بالزبدة. يجوز عدم تزييت الورق أو السيليكون. نقطع العجين الممزوج بالفواكه المجففة إلى قطع ونضعها في الأشكال ، ونملأها بثلث الحجم. لمنع العجين من الالتصاق ، دهن يديك بالزيت النباتي. نترك النماذج المكتملة للرفع لمدة ساعة ونصف تقريبًا. يجب أن ترتفع العجينة إلى أعلى القوالب. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة. نضع الأشكال مع العجينة في الفرن ونخبزها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. في نهاية الخبز ، اخترق الكعكة باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي - إذا خرجت جافة ، تكون المنتجات جاهزة.
بالعافية!