بط محشي بالفطر بالفرن

1205

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 176 كالوري

أجزاء 6 منفذ.

وقت الطبخ 120 دقيقة

البروتينات * 7.2 غرام.

الدهون * 20.1 جرام

الكربوهيدرات * 14.2 جرام

المحتوى

تبين أن البطة تكون عطرة جدًا إذا تم خبزها مع الفطر. حتى لا تتلاعب بالطبق الجانبي ، نقترح إضافة البطاطس إلى الحشوة وخبز كل شيء معًا. عند التقديم ، يكفي إضافة سلطة من الخضار الطازجة. يمكن استخدام أي فطر - سيكون لذيذًا. لن يتطلب الفطر ، كالعادة ، معالجة ، لكن يجب غلي فطر الغابة لمدة نصف ساعة. للحفاظ على عصارة الطائر ونظافة الفرن ، سنخبز البط في الغلاف.

مكونات

بطة منزلية 2 كجم البطاطس 500 غرام الفطر 400 غرام بصلة 150 جرام ملح المذاق فلفل أسود مطحون المذاق زيت نباتي للقلي

عملية الطهي

نقوم بتنظيف الذبيحة من الأوساخ ، وإزالة "القنب" من الريش ، وإذا لزم الأمر ، نفرغه. قطع المناطق التي بها دهون زائدة. ثم اشطف البطة جيداً بالماء وجففها بمنشفة. افركي الذبيحة من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود. نترك الطائر المبشور على الطاولة وننتقل إلى تحضير الحشوة.

يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف ويُفرم جيداً بسكين.

نقوم بتنظيف الفطر ، ونشطفه ، ونترك الرطوبة الزائدة ، ثم نقطع أجسام الفاكهة إلى قطع صغيرة. كما ذكرنا سابقًا ، نقطع الفطر نيئًا ونغلي الفطر البري مسبقًا لمدة ثلاثين دقيقة قبل تقطيعه.

قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

سخني كمية صغيرة من الزيت النباتي المكرر في مقلاة واسكبي البصل المفروم فيه. تقلى حتى تصبح شفافة لبضع دقائق على نار متوسطة.

ضع الفطر المقطع في مقلاة بجانب البصل الشفاف ، وحركه واستمر في القلي لمدة خمس دقائق أخرى. لا تنسى التقليب حتى لا يحترق الخليط.

أخيرًا ، أضيفي مكعبات البطاطس واخلطي. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة واستمر في الطهي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق أخرى. يقلب من حين لآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني. قم بإزالة الحشوة من الموقد واتركها تبرد قليلاً لتسهيل العمل أكثر.

املأ جثة البط المحضرة بالفطر وحشوة البطاطس.

نقوم بتوصيل حواف البطن وطعنة مع المسواك. يمكنك أيضًا خياطة الجلد بخيط قوي. يرش سطح الطائر برفق بالملح والفلفل الأسود لإضفاء نكهة الذوق.

ضع الذبيحة المحشوة في غلاف التحميص. نربطها بإحكام عند كلا الطرفين. في المركز نقوم بعمل ثقب رفيع ليخرج البخار. نضع البطة في الغلاف في طبق خبز ونضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة على المستوى الأوسط السفلي. نخبز لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.