الوصفة الكلاسيكية بطة بكين
0
1519
مطبخ
آسيا
محتوى السعرات الحرارية
202 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
150 دقيقة
البروتينات *
16.4 جرام
الدهون *
22.1 غرام
الكربوهيدرات *
9.7 جرام
تشتهر بط بكين بقشرتها المقرمشة ذات اللون الذهبي الداكن ولحمها الطري. لجعل الطائر لذيذًا حقًا ، يجب أن تبدأ في تحضيره مسبقًا. من الضروري تنظيف الجثة ومعالجتها نوعياً بالماء المغلي ، ثم نقعها بشكل صحيح والاحتفاظ بها في الوقت المناسب. نخبز أيضًا على مراحل ، ونلطخ القشرة بخلطة ماء مالح حلوة. كل التفاصيل وتسلسل الإجراءات مذكورة أدناه في الوصفة.
مكونات
عملية الطهي
عندما يمر الوقت المحدد ، نخرج البطة من الثلاجة ونخرجها من الزجاجة ونضعها مرة أخرى على الرف السلكي. إذا لم يتم قطع كتائب الجناح ، فإننا نلفها بورق احباط حتى لا تحترق. نضع الرف السلكي على صفيحة خبز ، نسكب فيها كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء الساخن. من الأعلى نغطي كل شيء بالرقائق مع الجانب اللامع إلى الداخل ونثني الحواف جيدًا.ستكون الدواجن داخل هذا الهيكل بالكامل وسيتم طهيها على البخار من صفيحة الخبز أثناء الخبز. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة. في المستوى الأوسط السفلي ، نقوم بتثبيت هيكل من صفيحة خبز وشبكة مع بطة. نخبز لمدة سبعين إلى ثمانين دقيقة.
بعد انقضاء وقت الخبز المحدد ، نخرج الهيكل بالبط من الفرن. نزيل صفيحة الخبز بالماء ونزيل الرقاقة تمامًا. دهن الذبيحة بالصلصة المطبوخة من جميع الجهات. ضع البطة على الرف السلكي وضع الرف السلكي في الفرن. لمنع قطرات التقطير من الالتصاق بقاع الفرن ، يمكنك وضع أي طبق خبز أو صفيحة خبز في المستوى السفلي. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة ونخبز البطة لمدة 25 دقيقة أخرى. أثناء الخبز ، نراقب الذبيحة حتى لا تحترق. قد يستغرق وقتا أقل.
بالعافية!