بط مع مخلل الملفوف والتفاح في الفرن

0
1686
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 186.2 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 150 دقيقة
البروتينات * 5.9 غرام
الدهون * 9 غرام
الكربوهيدرات * 36.2 جرام
بط مع مخلل الملفوف والتفاح في الفرن

بطة رودي لامعة مخبوزة في الفرن ، محشوة بمخلل الملفوف والتفاح - طرية ، لذيذة ، احتفالية وجذابة للغاية. بالإضافة إلى الدواجن ، نقترح تحضير صلصة التوت البري - بهذه المرافقة ، يكتسب لحم البط نكهة خاصة جدًا. ستصبح هذه البطة الطبق الرئيسي على طاولة الأعياد.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 7
نقوم بتنظيف جثة البط من الأوساخ ونفرمها ، إذا لزم الأمر ، ونشطفها جيدًا بالماء. نضع الذبيحة في ماء بارد مالح (لخمسة لترات من الماء - ثلاث ملاعق كبيرة من الملح) ونتركها لبضع ساعات. ثم نشطف الذبيحة مرة أخرى ونجففها جيدًا. تحضير ماء مالح للدواجن. للقيام بذلك ، اخلطي العسل السائل والخردل وصلصة الصويا والفلفل الأسود في وعاء صغير. امزج كل شيء جيدًا معًا حتى يصبح ناعمًا.
خطوة 2 من أصل 7
دهن البط بالخارج بالتتبيلة المعدة ومعالجتها جيدًا من الداخل. نترك الذبيحة لتتبل لفترة من الوقت ونحن مشغولون بالحشو.
خطوة 3 من أصل 7
أثناء تخليل البط ، قشر 2 تفاح واشطفها وقطّعها إلى أرباع واقطع حبات البذور. ثم نقطع الأرباع إلى شرائح متوسطة الحجم. نعصر بأيدينا مخلل الملفوف من السائل الزائد. في وعاء ، اخلطي الملفوف ، أسافين التفاح ، الزبيب المغسول والمجفف وتوت العرعر. الحشوة جاهزة.
خطوة 4 من أصل 7
ضع الحشوة المحضرة في تجويف البط المخلل. نقطع البطن بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة. نثقب سطح البطة في عدة أماكن. نضع الطائر في الكم. في الأكمام نقوم بعمل ثقوب للبخار للهروب. نضع البطة في فرن محمى على 180 درجة لمدة ساعة ونصف. بعد هذا الوقت ، نقطع الغلاف ونفتح سطح البطة. نضع تفاحًا كاملاً ، ونغسله ونخزه بعود أسنان ، حوله (الثلاثة المتبقية). نقطع رأس الثوم بالعرض إلى قسمين ، ونضعهما أيضًا بجانب الذبيحة. نعيد البطة إلى الفرن ونستمر في خبزها لمدة ساعة أخرى. افتح الفرن بشكل دوري واسكب الدهون المنبعثة في الذبيحة.
خطوة 5 من أصل 7
لتحضير الصلصة ، ضعي التوت البري في وعاء واخلطيه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
خطوة 6 من أصل 7
ضع هريس التوت البري في قدر. أضف حوالي نصف كوب من السائل الذي تم إطلاقه عند خبز البطة (اجمعها من القالب بملعقة أثناء الخبز). أضف أيضًا السكر المحبب والملح حسب الرغبة وإكليل الجبل. يُغلى المزيج الناتج على الموقد ويُغلى لمدة عشر دقائق. يجب أن تتكاثف الصلصة مع تبخر بعض الرطوبة. لا تنس تحريك الكتلة حتى لا يكون هناك حرق.
خطوة 7 من أصل 7
نخرج البطة الجاهزة من الفرن.ضعه في طبق التقديم. نضع التفاح المخبوز والثوم حولها. قدمي صلصة التوت البري المحضرة بشكل منفصل في قدر. طبق جانبي مثالي لمثل هذه البطة هو البطاطا المهروسة أو البطاطا المخبوزة.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *