بط مع العسل والبرتقال في غلاف الفرن

0
2076
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 183.9 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 150 دقيقة
البروتينات * 11.1 غرام
الدهون * 26.3 غرام
الكربوهيدرات * 13.6 جرام
بط مع العسل والبرتقال في غلاف الفرن

للخبز ، اختر بطة سمينة - ستطلق المزيد من العصير وتصبح طرية. بالطبع ، في هذه الحالة ، من المستحسن أن يكون الطائر صغيرًا: لا تملك ألياف لحمه وقتًا خشنًا ، مما سيؤثر بشكل مباشر على الذوق. في هذه الوصفة نقترح استخدام العسل وعصير البرتقال للتخليل. وللحشو نأخذ كل الحمضيات وبعض التفاح. نخبز الذبيحة في الغلاف - إنها مريحة ونظيفة وسريعة نسبيًا.

 

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 8
نقوم بتنظيف جثة البط بعناية حتى لا تبقى أي أوساخ على الجلد وفي التجويف الداخلي. إذا كان هناك "قنب" من الريش على الجلد ، فنحن نفرغه على اللهب. ثم نشطف الطائر ونجففه بالمناشف الورقية. قطع المناطق التي بها دهون في منطقة الذيل والرقبة.
خطوة 2 من 8
نقوم بعمل شقوق عرضية على جلد الثدي. نرش الذبيحة بالملح والفلفل الأحمر. افرك البهارات على البطة بأشجارنا ، ووزعها بالتساوي من داخل وخارج الذبيحة.
خطوة 3 من 8
طبخ الحشوة. للقيام بذلك ، اغسل التفاح وجففها واقطعها إلى أربعة أجزاء. نقطع بذور البذور ونقطعها إلى أسافين أصغر. قشر البرتقال. نقوم بتفكيكها إلى شرائح ونحاول إزالة جميع الأوردة البيضاء.
خطوة 4 من 8
يُحشى بطن البط بالتفاح المحضر وشرائح البرتقال. نطعن حواف الجلد بأعواد الأسنان أو نخيط بخيوط سميكة ، كما في الصورة.
خطوة 5 من 8
قشر البرتقال الثاني وإزالة الأغشية البيضاء. طحن اللب بخلاط الغمر. ليس من الضروري هرسها جيدًا ، يكفي فقط لتحقيق التكسير وظهور العصير. يضاف العسل إلى الكتلة الناتجة ويذوب.
خطوة 6 من 8
دهن الذبيحة المحشوة بالتتبيلة الناتجة عن عسل البرتقال. نضع الطائر في وعاء عميق ، ونشدده بإحكام بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لينقع لمدة سبع إلى ثماني ساعات. من الملائم تركها طوال الليل ، وفي الصباح أو بعد الظهر ، ابدأ الخبز اللاحق.
خطوة 7 من 8
بعد انقضاء وقت النقع ، أخرج الذبيحة من الثلاجة وضعها في غلاف الخبز. نربطها بإحكام على كلا الجانبين. نضع البطة في الغلاف على صفيحة خبز ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة. نخبز لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.
خطوة 8 من 8
نخرج البطة النهائية من الفرن ونخرجها بعناية من الغلاف وننقلها إلى طبق التقديم. قدميها ساخنة ومزينة بالأعشاب.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *