بط مع التفاح والأرز في غلاف الفرن

0
2756
مطبخ العالمية
محتوى السعرات الحرارية 203 سعر حراري
أجزاء 6 منفذ.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 8.2 غرام
الدهون * 18.4 جرام
الكربوهيدرات * 31.4 جرام
بط مع التفاح والأرز في غلاف الفرن

طبق احتفالي ممتاز هو البطة المخبوزة. نقوم بإعداد حشوة الدواجن من الأرز والتفاح. للرائحة ولهجة الذوق ، نقترح أيضًا إضافة بضع شرائح برتقالية. تحتاج إلى نقع الذبيحة مسبقًا حتى يتسنى لألياف اللحم أن تنقع في التتبيلة الحارة. وننصح بالخبز في الغلاف: فهو لا يمنع تكون قشرة ذهبية بنية اللون ، يحافظ على العصارة بشكل مثالي ، ويحمي الفرن من تناثر الدهون.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من أصل 6
اغسل جثة البط جيدًا ، واقطع الدهون في منطقة الذيل والرقبة ، واقطع بقايا الرئتين بالداخل. ثم نقوم بتجفيف الذبيحة من الداخل والخارج بالمناشف الورقية.
خطوة 2 من أصل 6
نرش البط المحضرة بالملح والفلفل الأسود والثوم الجاف والفلفل الحلو والكاري. اسكبيها بزيت الزيتون وافركي بها جميع التوابل جيدًا على السطح والتجويف الداخلي للذبيحة. ثم ضع البط في الثلاجة لمدة ست إلى سبع ساعات على الأقل.
خطوة 3 من أصل 6
عندما تنقع البط ، نحضر الحشوة. للقيام بذلك ، اغلي الأرز في ماء مملح. اطهيه لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج نصفه. يجب أن تكون الحبوب متفتتة وليست طرية. بعد الطهي ، ضعي الأرز في مصفاة واغسليه بالماء البارد. دع الماء يستنزف. يغسل التفاح الحامض ويجفف ويقطع إلى أرباع. نزيل حبات البذور. ثم نقطع لب التفاح إلى قطع ونقشر البرتقال ونقسمه إلى شرائح ثم نقطعها أيضًا إلى قطع. في وعاء ، يُمزج الأرز والتفاح المسحوق والبرتقال. الملح والفلفل حسب الذوق. الحشوة جاهزة.
خطوة 4 من أصل 6
املأ بطن البط بالحشوة المعدة. يتم طعن حواف الجلد التي تغطي البطن بعود الأسنان أو خياطتها بخيوط كثيفة. دهن الذبيحة بالزبدة.
خطوة 5 من أصل 6
نضع الذبيحة المحضرة في غلاف الخبز ونربط حافتي الغلاف. نقوم بعمل ثقب رفيع في المركز حتى يتمكن البخار من الهروب. نضع البطة في الغلاف على صفيحة خبز ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 190 درجة. اخبزيها لمدة ساعتين حتى تتحول القشرة إلى لون بني على السطح.
خطوة 6 من أصل 6
نخرج البطة النهائية من الفرن ، ونتركها تبرد قليلاً ونخرجها بعناية من الغلاف. ضعها في طبق التقديم. يقدم ساخنا. قدمي الأرز من الحشوة كطبق جانبي.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *