بط في الديك مع البطاطس في الفرن
0
3572
مطبخ
العالمية
محتوى السعرات الحرارية
127.2 كالوري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
120 دقيقة
البروتينات *
5.8 غرام
الدهون *
18.1 غرام
الكربوهيدرات *
12.5 جرام
البط المخبوز هو مسمار طاولة في أي مناسبة. تبدو مثيرة للإعجاب ومغرية. أريد فقط تجربة قطعة لأقدر الذوق وكشف سر هذه القشرة البنية الذهبية. لجعل الطائر لذيذًا ، انقعه مقدمًا - قبل ست ساعات على الأقل من الخبز. في عملية الطهي ، نقوم بتليين جلد الذبيحة بمزيج من العسل وعصير الحمضيات - وهذا ما سيوفر قشرة ذهبية متلألئة. نوصي بوضع عدة قطع من التفاح بالداخل: لحم البط الدهني متوازن جيدًا مع حمض الفاكهة. عند الخبز ، سيبرز الكثير من العصير والدهون. بالتأكيد سنستخدم هذا ونخبز البطاطس مع الطائر حتى يتم تشبعها جيدًا بالسائل العطري.
مكونات
عملية الطهي
نقوم بغسل الذبيحة جيداً للتخلص من كل الأوساخ. نقوم بإزالة بقايا الريش ، إن وجدت ، ونفرمها إذا لزم الأمر ونشطفها مرة أخرى. نقطع الدهون الزائدة حتى لا يتحول الطائر إلى دهون زائدة. قطع أطراف الأجنحة حتى لا تحترق أثناء الخبز. بعد المعالجة ، جفف الذبيحة جيدًا بمنشفة. نرش الأسطح الداخلية والخارجية للطائر بالملح والفلفل الأسود ، افركي الخليط بيديك. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. نقوم أيضًا بفرك الذبيحة بالثوم المفروم. نضع الذبيحة المحضرة في وعاء عميق ونغلقها بغطاء محكم أو نشدها بغشاء بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لتتنقّل لمدة ست إلى عشر ساعات.
أثناء خبز الدواجن ، قشري البطاطس واشطفها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي البطاطس المفرومة في وعاء عميق. نخرج البطة من الفرن. يمكنك أن ترى أن الطائر قد أفرز الدهون وعصير اللحوم. نخرج الذبيحة من البطة وننقلها مؤقتًا إلى طبق. يُسكب السائل المتبقي في وعاء من البطاطس ويُخلط جيدًا حتى تُغطى كل قطعة بالدهن العطري. أضف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.
بينما يتم خبز البط والبطاطس ، قم بإعداد خليط من عسل الحمضيات لتسخين القشرة. اغسل البرتقال بالماء الساخن لتحسين إفراز العصير ، وقطعه إلى نصفين ثم اعصر العصير. أنت بحاجة إلى حوالي 100 مل من العصير. نضع العسل في قدر ونضعه على الموقد. سخني العسل حتى يصبح سائلًا. ثم اسكب عصير البرتقال ، واخلط كل شيء معًا واجعله يغلي تقريبًا. نخرج من الموقد.
بالعافية!