بيلاف لحم أوزبكي في قدر

0
1718
مطبخ الشرقية
محتوى السعرات الحرارية 109.3 كالوري
أجزاء 4 منفذ.
وقت الطبخ 120 دقيقة
البروتينات * 4.5 غرام
الدهون * 8 غرام
الكربوهيدرات * 21.7 جرام
بيلاف لحم أوزبكي في قدر

بيلاف الأوزبكي مشهور بطعمه. المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الأرز ولحم الضأن والبصل والجزر. تضيف الكزبرة والكمون نكهة رائعة إلى الطبق.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 5
اغسل لحم الضأن وقطع الدهن منه. قطعي الدهون واللحوم بشكل منفصل. قشر البصل ، اقطع بصلة واحدة إلى نصفين. يُسكب الزيت النباتي في قدر ذات قاع سميك ، ويُضاف الدهن ونصف البصل. اقلي الدهن والبصل مع التحريك المستمر ثم اخرجيه من المقلاة.
خطوة 2 من 5
ثم نضع اللحم في قدر ونقليه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع البصل المتبقي إلى نصف حلقات ونضيفها إلى لحم الضأن المقلي. طهي لمدة 10 دقائق.
خطوة 3 من 5
يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح. ضع الجزر في قدر ، لكن لا تقلب. يُسكب الماء المغلي فوق اللحوم والخضروات ويُضاف الملح والكزبرة والفلفل المطحون. اقطع الجذور من رؤوس الثوم غير المقشرة واغمسها في القدر. يُطهى الزيرفاك لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن المقلاة.
خطوة 4 من 5
اشطف الأرز بالماء عدة مرات. ضعي الأرز في قدر فوق القلي ، وغطيه بالماء المغلي. يجب أن يكون الماء أعلى من الأرز بمقدار 1-2 سم. يُطهى البيلاف على نار معتدلة حتى يتم امتصاص الماء تمامًا ، ثم يُفرك بأصابعك بالزيرا ويُرش فوق الطبق.
خطوة 5 من 5
بعد ذلك ، اجمعوا الأرز في كومة في المنتصف وأغرقوا رؤوس الثوم المترسبة مسبقًا فيه. غطي الأرز بطبق وغطي المقلاة بغطاء. ينضج بيلاف لمدة 30 دقيقة. بعد نصف ساعة نرفع الثوم ويقلب البيلاف ويقدم.
بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *