بيلاف أوزبكي مع الحمص
0
722
مطبخ
الشرقية
محتوى السعرات الحرارية
125.1 كالوري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
4.5 غرام
الدهون *
6.4 غرام
الكربوهيدرات *
22.9 جرام
نقدم طهي بيلاف أوزبكي لذيذ مع الحمص. لتحضيره ، تم استخدام الأرز البني - ونتيجة لذلك ، تبين أن الطبق أكثر هشاشة وقابلية للتفتت من الأرز الأبيض. ولتقصير وقت طهي الأرز ، يجب نقع الأرز في الماء لعدة ساعات قبل طهيه. الأمر نفسه ينطبق على الحمص - الحمص كثيف جدًا ويغلي ببطء. لذلك ، ننقعه أيضًا ، من الناحية المثالية بين عشية وضحاها.
مكونات
عملية الطهي
اشطف الحمص جيدًا بالماء الجاري وضعه في وعاء عميق واملأه بالماء البارد. يجب نقع البازلاء لمدة ست إلى ثماني ساعات. سوف يلين لبها الكثيف - سوف يطهى الحمص بشكل أسرع في بيلاف. الأرز ، مثل الحمص ، يغسل حتى الماء الصافي. إذا كنت تستخدم الأرز البني غير المصقول ، فيجب نقعه لبضع ساعات قبل طهي بيلاف. إذا كان الأرز أبيض اللون ، مصقولًا ، حتى يكفي الشطف ، فلن يكون النقع ضروريًا.
ثلاثة رؤوس من الثوم بين راحة اليد لإزالة القشرة العلوية ، ثم غسلها وقطع الجزء السفلي قليلاً. يجب أن تلتصق الأسنان ببعضها البعض. نضع الثوم المحضر في الأرز ونضغط عليه. طبخ بيلاف والغطاء مفتوح على نار عالية حتى يتبخر السائل من على السطح.بعد ذلك ، أغلق المرجل بغطاء واجعل البيلاف جاهزًا على أقل قدر من الحرارة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة أخرى. نتذوق الأرز بنهاية الطهي ونستنتج أنه جاهز.
بالعافية!