بيلاف أوزبكي بالحمص والزبيب
0
1548
مطبخ
الشرقية
محتوى السعرات الحرارية
131.3 كالوري
أجزاء
6 منفذ.
وقت الطبخ
60 دقيقة
البروتينات *
5.1 غرام.
الدهون *
6.3 غرام
الكربوهيدرات *
24.8 جرام
يشتهر الأوزبك ببيلافهم - فهو فاخر وذو مذاق غني ، والذي يجمع بشكل مثالي بين مكونات اللحم المقلي والحمص والزبيب الحلو والبرباريس مع الحموضة. ولم نذكر البهارات بعد. لست مضطرًا للذهاب إلى مطعم أوزبكي للاستمتاع بهذا الطبق. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي هذا بيلاف في المنزل. لا يوجد شيء معقد في هذه العملية. الشيء الرئيسي هو اتباع تسلسل معين عند وضع المكونات. وبالطبع ، ادرس قائمة الأطعمة الأساسية.
مكونات
عملية الطهي
صب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران بحيث تغطي قاعها بطبقة من خمسة ملليمترات. نحن الاحماء. أولاً ، يُسكب البصل في الزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. جفف اللحم وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ننشر اللحم على البصل ونقلب ونستمر في الطهي حتى تبدأ قطع اللحم في التحمير قليلاً. ثم أضيفي الجزر واخلطيهم واقليهم لمدة خمس إلى ست دقائق أخرى حتى يصبح الجزر طريًا.
يُسكب الحمص المحضر في مرجل اللحوم والخضروات (يُصفى الماء من النقع). اشطف الزبيب واسكبه بعد الحمص. نسكب هذه الكمية من الماء بحيث تغطي محتويات المرجل بمقدار سنتيمترين. صب الملح حسب الرغبة. ثلاثة رؤوس من الثوم في اليدين لإزالة القشرة العلوية ، ثم غسلها وقطع الجزء السفلي قليلاً حتى تلتصق الفصوص ببعضها. نضع الثوم في مرجل ونغمره في السائل.
بالعافية!