الصفحة الرئيسية
➠ الفراغات لفصل الشتاء
➠ المشمش لفصل الشتاء
➠ مربى المشمش بالبرتقال والليمون

مربى المشمش بالبرتقال والليمون

2088

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 208 سعر حراري

أجزاء 3.5 لتر

وقت الطبخ 19 ساعة

البروتينات * 1.4 غرام

الدهون * 0.2 غ

الكربوهيدرات * 48 غرام

المحتوى

سيحب جميع أفراد الأسرة هذا المربى العطري المكون من ثلاث فواكه صحية وعصيرية مع حبات المشمش. وليس من الضروري على الإطلاق انتظار الشتاء لفتح جرة من الأطباق الشهية والاستمتاع بها مع كوب من الشاي الساخن. يتم تحضير هذا المربى في ثلاث تمريرات ، لذلك يستغرق وقتًا ليبرد.

مكونات

المشمش 3 كجم البرتقالي 2 قطعة ليمون حاسب شخصي 1. سكر حبيبات 2.5 كجم

عملية الطهي

افرز المشمش الناضج من القمامة واغسله وأزل الثمار الفاسدة من الكتلة الكلية.

ضعيها في مصفاة لتجفيف السائل الزجاجي والفاكهة.

يقسم المشمش إلى نصفين عن طريق إزالة البذور.

اجمع البذور بشكل منفصل في وعاء ، وسنعود إليها لاحقًا.

ضعي نصف حبات المشمش في وعاء الطهي ، ويفضل أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النحاس ، ولكن يمكنك أيضًا المينا.

اغسلي ثمار الحمضيات جيداً بفرشاة ، وصفيها بمنشفة ، وقطعيها إلى شرائح ولفيها في مفرمة اللحم.

ضعي عصيدة البرتقال والليمون على المشمش ، أضيفي السكر ، ورجي الأطباق عدة مرات حتى يختلط السكر بالفاكهة ، واتركيها لمدة ساعتين ، اتركي العصير يتدفق.

استخدم مطرقة لتقسيم حبات المشمش وإزالة الحبوب. النيئة تكون مريرة ، ولكن عند طهيها ستعطي طعمًا خاصًا.

انقلي الوعاء إلى الموقد واغلي المربى مع التحريك من حين لآخر. قلل الحرارة ، أزل الرغوة عن الصحن ، لا ينصح بلفها. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى سميك - اطبخ لمدة 15-20 دقيقة ، إذا كان سائلًا وخفيفًا - 5-10 يكفي.

أطفئ النار واترك المربى لمدة 8 ساعات. بعد - يوضع على نار خفيفة ، يطهى بعد الغليان ، مثل المرة الأولى بنفس القدر - ما هي النتيجة التي تريد تحقيقها. ومرة أخرى ضع المربى على الوقوف لمدة 8 ساعات (ولا تقل عن ذلك حتى يبرد تمامًا).

للمرة الثالثة ، اضبط المربى على نار هادئة وحضر البرطمانات. اغسلها بصودا الخبز وجففها في قدر بوضع منشفة على القاع وصب 1 سم من الماء أو في الفرن.

عندما يغلي المربى ، أضف الحبوب إليه ، واخلطه واتركه يطهى لمدة 5-15 دقيقة. تحقق من جاهزية المربى عن طريق سكبه في قاع الصحن وتشغيل ملعقة في المنتصف. لا ينبغي أن يكون الشريط ضبابيًا.