مربى الكمثرى الكامل مع ذيول في شراب السكر
0
4042
مطبخ
أوربي شرقي
محتوى السعرات الحرارية
208 سعر حراري
أجزاء
2 منفذ.
وقت الطبخ
24 ساعة
البروتينات *
0.5 غرام
الدهون *
0.4 غرام
الكربوهيدرات *
71.7 جرام
هل سبق لك أن جربت مربى الكمثرى العطري ، حيث يتم تحضير الكمثرى كاملة في شراب السكر؟ لا داعي للقلق من تحضير مثل هذا المربى ، فالشيء الوحيد هو أن المعالجة الحرارية للمربى تحدث في دورات قصيرة على عدة مراحل ، لذلك تتأخر عملية الطهي بحيث يمكن أن يبرد المربى تمامًا ويمر خلال عملية المعالجة مرة أخرى. الكمثرى التي يتم حصادها بهذه الطريقة تكون شديدة العصير ولها رائحة رقيقة من القرفة ونكهة الليمون.
مكونات
عملية الطهي
نضع الكمثرى في قدر عميق بقاعدة سميكة ونملأها بالشراب الساخن. أضف القرفة (يمكن أن تكون أعواد أو قرفة مطحونة. لا يوجد فرق كبير ، لكن القرفة المطحونة ستعطي ترسبًا طفيفًا ، بينما تبدو الأعواد بصريًا أفضل) وتوضع على نار متوسطة. أثناء التحريك ، اترك المربى حتى يغلي ، ثم اترك المربى ينضج لمدة 3-5 دقائق ثم ارفعه عن النار.
للمرة الأخيرة ، نضع المربى على النار ونضيف إليها عصير الليمون ونقلب ونغلي ونرفع عن النار. ننشر المربى الساخن على برطمانات معقمة ونغلقها بإحكام بأغطية مسلوقة ونقلبها رأسًا على عقب. نتحقق من عدم وجود تسرب ونتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بإزالة المربى للتخزين في مكان مظلم وبارد حيث يمكن تخزينه طوال فصل الشتاء.
