مربى الكرز مع الجيلاتين
0
1628
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
262.8 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
250 دقيقة
البروتينات *
0.2 غ
الدهون *
0.1 جرام
الكربوهيدرات *
67.1 جرام
سنقوم اليوم بإعداد مربى الكرز الحلو ، ولإعطاء المربى قوامًا أكثر سمكًا ، سنستخدم الجيلاتين. تختلف طريقة صنع مثل هذا المربى قليلاً عن المراحل القياسية لصنع المربى ، لأنها تتطلب معالجة حرارية أقل حتى يكتسب المربى القوام المطلوب ، وبالتالي سيحتفظ بمزيد من الفيتامينات.
مكونات
عملية الطهي
بعد أن يذوب كل السكر الموجود في هريس التوت ، يطلق التوت العصير ، ويوضع القدر مع هريس التوت على نار متوسطة ويغلي محتوياته ، دون أن تنسى التقليب طوال الوقت. بعد غليان المربى ، خففي الحرارة إلى الأصغر ، وأزيلي الرغوة الناتجة وأضيفي الجيلاتين. نغلي المربى لمدة 30-40 دقيقة. ثم ، قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي حامض الستريك إلى المربى ، واخلطي جيدًا وأزيلي المقلاة عن النار.
