مربى الكشمش الأسود مع الجيلاتين

0
2991
مطبخ الروسية
محتوى السعرات الحرارية 363.6 سعر حراري
أجزاء 1 لتر
وقت الطبخ 220 دقيقة
البروتينات * 70.6 جرام
الدهون * 0.6 جرام
الكربوهيدرات * 55.6 جرام
مربى الكشمش الأسود مع الجيلاتين

اليوم سنصنع مربى الكشمش الأسود. لإعطاء المربى قوامًا كثيفًا ، أضف الجيلاتين إليه بعد الطهي. ولجعل المربى حارًا وعطريًا ، نستخدم اليانسون النجمي وتوت العرعر في وصفتنا. إنها تنسجم تمامًا مع طعم الكشمش الأسود وتكمله بمكوناتها الحارة.

مكونات

عملية الطهي

خطوة 1 من 9
لصنع المربى ، نحتاج إلى الكشمش الأسود بجلد رقيق. نقطع التوت من الفرشاة ونشطفها في مصفاة ونتركها لمدة 5-7 دقائق لتصريف الماء.
خطوة 2 من 9
نحول الكشمش إلى قدر بقاع سميك ونغطى بالسكر ونتركه لمدة 1-3 ساعات حتى يخرج التوت العصير. إذا كنت تريد أن تظل التوت سليمة ، فلا ينصح بتقليب الكتلة. إذا كنت ترغب في صنع هريس ، يمكنك مزج الكتلة جيدًا بملعقة خشبية.
خطوة 3 من 9
بعد أن يذوب السكر قليلاً ، ويبدأ التوت في تحضير العصير ، ضع المقلاة على نار خفيفة واترك الكتلة حتى تغلي. يُنصح بعدم زيادة النار ، لأن المربى قد يحترق في قاع المقلاة وسيكون له طعم مختلف.
خطوة 4 من 9
عندما يغلي المربى ، أضف نجوم اليانسون وتوت العرعر. تتناغم بشكل جيد مع طعم الكشمش الأسود.
خطوة 5 من 9
اغلي المربى لمدة 15 دقيقة مع إزالة الرغوة المتكونة أثناء عملية الطهي بملعقة خشبية.
خطوة 6 من 9
في هذا الوقت ، نقوم بإعداد الجيلاتين: نقيس الكمية المطلوبة من الجيلاتين في وعاء عميق صغير ونملأه بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. اتركيه لبضع دقائق حتى يتضخم الجيلاتين.
خطوة 7 من 9
بعد أن يتورم الجيلاتين ويتحول إلى كتلة تشبه الهلام ، يمكنك إضافته إلى المربى.
خطوة 8 من 9
قبل إضافة الجيلاتين إلى المربى يجب إزالته من على النار وتركه ليبرد لمدة 5-10 دقائق حتى لا يفقد الجيلاتين خصائصه. بعد ذلك أضيفي الجيلاتين إلى المربى واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية حتى يتوزع الجيلاتين بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.
خطوة 9 من 9
نضع المربى الدافئ في برطمانات معقمة ونلفها بأغطية مغلية وجافة ونقلب البرطمانات رأسًا على عقب. دع المربى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، ضع المربى في الثلاجة حتى يتجمد. في غضون ساعة ، سيتمسك الجيلاتين وسيصبح المربى سميكًا. بالعافية!

وصفات مماثلة

اترك تعليقا

اسم
بريد الالكتروني
نص *