مربى الفراولة سميكة

1940

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 299 سعر حراري

أجزاء 2 منفذ.

وقت الطبخ 3 أيام

البروتينات * 1 غرام

الدهون * 0.5 غرام

الكربوهيدرات * 69.9 جرام

المحتوى

نقدم لك طريقة لصنع مربى الفراولة السميك ، حيث يتم الحفاظ على جميع فوائد ومذاق التوت. يظل التوت الموجود في المربى على حاله بفضل دورة الطهي القصيرة في عدة ممرات وتنوع الفراولة المختار جيدًا الذي لا يفقد شكله أثناء الطهي.

مكونات

الفراولة 1 كجم سكر حبيبات 600 غرام حمض الليمون على طرف السكين

عملية الطهي

إذا كنت تريد حفظ توت كامل في المربى عند طهيه ، يجب عليك اختيار الفراولة الصلبة التي تحافظ على شكلها جيدًا أثناء الطهي. نقطة أخرى مهمة: تتم إزالة سيقان الفراولة بعد غسلها وتجفيفها ، وبالتالي تقل الرطوبة فيها ولا تتبلل. ننشر الفراولة في وعاء كبير ونملأها بالماء البارد. نترك التوت لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعي الفراولة في مصفاة واشطفها جيدًا تحت تيار ماء بارد جاري.

اتركي الفراولة تجف قليلاً من الماء في مصفاة ، ثم ضعيها على منشفة قطنية واتركيها تجف لمدة نصف ساعة تقريبًا.

بعد أن تجف الفراولة جيدًا ، قم بإزالة السيقان من التوت ، وقم بلفها بعناية حتى لا تتلف التوت. ضعي التوت في وعاء للطبخ وغطيه بالسكر. نترك التوت مع السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات ، حتى يسمح التوت للعصير بالتدفق ، ويذوب السكر قليلاً.

عندما يبدأ التوت في تحضير العصير ، استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها من الحاوية ووضعها في وعاء منفصل. نضع شراب الفراولة الناتج على نار متوسطة وتسخينه حتى يذوب السكر.

بعد أن يذوب السكر ويتحول الشراب إلى كتلة سائلة متجانسة ، اطهيه على نار عالية لمدة 5-7 دقائق ، مع إزالة الرغوة الناتجة.

بعد الوقت المحدد ، سيغلي الشراب ويصبح أكثر سمكًا ويقل حجمه. ضعي الفراولة في شراب ساخن ، وحركيها بملعقة خشبية واتركي المربى حتى يغلي على نار متوسطة. ارفع الوعاء الذي به المربى من على النار وقم بتغطيته بمنشفة قطنية واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 6-8 ساعات حتى يبرد تمامًا. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى ، واتركه حتى الغليان ثم ارفعه عن النار. ثم اتركه يبرد لمدة 6-8 ساعات. في المجموع ، نقوم بهذا الإجراء 3 مرات.

أثناء الغليان الثالث ، أضيفي حامض الستريك إلى المربى ، واخلطي المربى واطهيه لمدة 10-12 دقيقة. في نهاية الطهي ، سيكتسب المربى الاتساق السميك المطلوب ، وسيظل التوت سليمًا. نحن نغسل ونعقم برطمانات المربى ونغلي الأغطية. يُسكب المربى الساخن في البرطمانات ، ويُغلق بالغطاء ويترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا ، وبعد ذلك نزيل المربى في مكان بارد ومظلم.