مربى الفراولة مع الجيلاتين

1577

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 421.3 كالوري

أجزاء 3 لتر.

وقت الطبخ 9 ساعات

البروتينات * 70.4 جرام

الدهون * 0.6 جرام

الكربوهيدرات * 57.7 جرام

المحتوى

من الصعب صنع مربى الفراولة السميكة ، لأن هذا التوت لا يحتوي على البكتين تقريبًا ويجب طهي المربى لفترة طويلة. في هذه الوصفة ، أنت مدعو لطهي مربى الفراولة مع إضافة الجيلاتين. يتم تقديمه في نهاية الطهي. في المربى المطبوخ ، ستكون شرائح الفراولة الكاملة في شراب كثيف.

مكونات

الفراولة 3 كجم سكر حبيبات 2 كجم الجيلاتين الصالح للأكل 100 جرام ماء 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي

اغسل الفراولة تحت الماء الجاري ثم أزل الكأس. اسكب التوت المغسول في مصفاة لتصريف الماء جيدًا.

قطّع حبات كبيرة إلى أنصاف وأرباع بحيث تكون قطع الفراولة متماثلة في المربى.

انقل الفراولة إلى وعاء عميق وأضف نصف كمية السكر المحددة في الوصفة.

غطي الأطباق بغطاء وضعها في مكان بارد لمدة 2-4 ساعات.

خلال هذا الوقت ، سيعطي التوت كمية كافية من العصير ، وسيذوب السكر فيه تمامًا.

ثم نسكب الفراولة في شراب في قدر مربى وتوضع على نار متوسطة. اغلي المربى مع التحريك باستمرار.

يُسكب ما تبقى من السكر في المربى المسلوق ويُحرّك برفق.

اطهي المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أطفئ النار واترك المربى لمدة 4 ساعات حتى يبرد.

قم بطهي المربى المبرد مرة ثالثة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

صب الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ جيدًا.

أثناء طهي المربى وتضخم الجيلاتين ، اغسل البرطمانات من أجل التحضير مع إضافة الصودا. قم بتعقيمها في الفرن حيث يجب أن تكون البرطمانات جافة لتخزين المربى.