مربى قشر البطيخ

471

مطبخ العالمية

محتوى السعرات الحرارية 275.6 سعر حراري

أجزاء 2.5 لتر

وقت الطبخ 3 أيام

البروتينات * 0.8 غرام

الدهون * 0.1 جرام

الكربوهيدرات * 68.8 جرام

المحتوى

مربى غير عادي للغاية ، يختلف تمامًا عن المذاق المعتاد للبطيخ. إنه يشبه مربى التفاح بشكل غامض ، لذلك يتناسب مع التوابل الحارة مثل القرفة.

مكونات

قشر البطيخ 1 كجم قرفة 1 عصا سكر حبيبات 1.5 كجم ماء 1.5 لتر عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

يجب تحضير قشرة البطيخ. للقيام بذلك ، اشطفهم تحت الماء الجاري ، وجففهم بمنشفة أو مناشف ورقية واقطع القشرة الخضراء القاسية.

اكشط أي لبّ وردي متبقٍ بسكين أو ملعقة كبيرة. إذا كانت لديك شفرات مجعدة ، فاستخدمها لتقطيع القشور ، لذا سيبدو المربى غير المعتاد أكثر إثارة.

صب 1-1.5 لتر من الماء الدافئ في وعاء وقم بإذابة الصودا فيه. اغمر قشور البطيخ في المحلول الناتج واتركها لمدة ساعتين. سيجعل هذا الإجراء القشور شفافة قدر الإمكان أثناء الطهي وستشبه الكهرمان. بعد بضع ساعات ، صفي محلول صودا الخبز واشطف القشور في مصفاة تحت الماء الجاري.

في غضون ذلك ، اشغل نفسك بصنع القطر. في قدر ، اخلطي 500 مل من الماء والسكر ، وضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان. قلب الشراب باستمرار للحفاظ على السكر من الاحتراق. بعد الغليان ، خففي الحرارة قليلاً وأضيفي عصير الليمون. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويطهى لمدة 5-8 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُغمر قشر البطيخ في الشراب. انقل الوعاء إلى مكان بارد طوال الليل أو 12 ساعة.