مربى بتلة الورد بالليمون
0
953
مطبخ
الروسية
محتوى السعرات الحرارية
295.1 سعر حراري
أجزاء
4 منفذ.
وقت الطبخ
2 أيام
البروتينات *
غرام.
الدهون *
غرام.
الكربوهيدرات *
75.3 جرام
إن مربى بتلات الورد عبارة عن مربى عطري بشكل لا يصدق مع قوام دقيق وشهي. بعد كل شيء ، لا يمكنك شراء مثل هذه الأطعمة الشهية في المتجر ، يجب أن تكون مستعدًا بيديك في المنزل. في وصفتنا ، استخدمنا أقل قدر ممكن من السوائل حتى لا نخفف العصير الطبيعي من بتلات الورد ، والذي تم إطلاقه عند فرك البتلات بأيدينا. عصير الليمون ، الذي نضيفه أثناء عملية التحضير ، سيضيف نكهة لطيفة إلى المربى ويكمل طعم الورد بأوراق الحمضيات.
مكونات
عملية الطهي
افصل بتلات ورد الشاي عن البراعم ، وفرزها بحيث لا تدخل المربى سوى البتلات عالية الجودة. إذا لم تكن الورود محلية الصنع ، فيجب غسلها بعناية عن طريق سكب كمية صغيرة من الماء البارد ، ثم إزالتها من الماء دون إتلاف البتلات. بعد ذلك ، من الأفضل تجفيف البتلات على منشفة قطنية لإزالة الرطوبة الزائدة. ضعي البتلات الجافة في وعاء وغطيها بـ 500 جرام من السكر.
نترك الكتلة المبشورة في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، بحيث تخرج البتلات العصير ويذوب السكر قليلاً. خلال هذا الوقت ، نقوم بإعداد الشراب: صب الماء في قدر ، نضيف السكر ونضع القدر على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم يُرفع الشراب عن النار. نسكب البتلات مع الشراب الناتج ، ونخلط جيداً ونضع الحاوية مع المربى على نار متوسطة. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُمزج بملعقة خشبية ويُرفع عن النار. اترك المربى في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا. ثم يُغلى مرة أخرى. نقوم بتنفيذ هذا الإجراء 4-5 مرات حتى يتبخر السائل غير الضروري من المربى ويكتسب الاتساق الذي تحتاجه.
