مربى البرقوق سميك

افرز البرقوق بحثًا عن المربى ، وقم بإزالة جميع الحطام والسيقان الصغيرة. ثم اشطفها جيدًا ، ثم تقطيعها إلى نصفين ، قم بإزالة البذور. ضع البرقوق المحضر في قدر لعمل المربى.

اطهِ شراب السكر في قدر منفصل. لشراب خفيف ، قم بغليه على خطوتين. يُسكب نصف السكر في قدر منفصل ، ويُضاف إليه 120 مل من الماء البارد ويُغلى الشراب على نار خفيفة مع التحريك المستمر ، ثم يُطهى لمدة 3 دقائق. برد الشراب لمدة 1 - 1.5 ساعة واسكب فوق البرقوق المحضر. اترك البرقوق في شراب السكر لمدة 2-3 ساعات ليبرد.

ثم ضعي المربى المبرد على نار متوسطة واتركيه يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق من بداية الغليان. أطفئ النار واترك البرقوق في شراب السكر لبضع ساعات ليبرد. خلال هذا الوقت ، اطبخي القطر من باقي السكر. يُسكب الشراب في المربى ويُغلى البرقوق مرة أخرى في غضون 5 دقائق من بداية الغليان. إذا لم تكن الشرائح ناعمة تمامًا ، فقم بطهيها لمدة 10 دقائق. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل أسافين البرقوق إلى برطمانات معقمة. يُغلى الشراب المتبقي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ويُسكب فوق البرقوق في برطمانات. أغلق البرطمانات ، وبعد التبريد ، انقل المربى إلى التخزين في مكان مظلم. بعد التبريد ، سوف يثخن الشراب الموجود في المربى تمامًا.