مربى البرقوق الجورجي

1334

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 586.1 سعر حراري

أجزاء 1.5 لتر

وقت الطبخ 35 دقيقة

البروتينات * 12.7 جرام

الدهون * 52.4 جرام

الكربوهيدرات * 62.5 جرام

من غير المعروف ما إذا كان للجورجيين أي علاقة بوصفة مربى البرقوق هذه. ربما كانت الرائحة الغنية بالتوابل وكمية كبيرة من المكسرات سببًا لربط هذا المربى اللذيذ بتقاليد الطهي الجورجية. على أي حال ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل بضع برطمانات من حلاوة الجوز. طعم المربى يشبه الحلوى - غني ، عطري ، مع ملاحظات مكثفة من المكسرات والقرفة.

مكونات

البرقوق الأزرق 1 كجم سكر حبيبات 2 ملعقة كبيرة. جوز 2 ملعقة كبيرة. قرفة 2 عصا جنزبيل مطحون 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي

نغسل البرقوق جيدًا ، ونتخلص من الثمار التي بها عيوب. جفف البرقوق واقطع كل منهما إلى نصفين. نزيل العظام.

ضع البرقوق المقشر في وعاء عميق وأضف الكمية المحددة من السكر الحبيبي.

اترك البرقوق مع السكر لعدة ساعات في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تحرير كمية كافية من العصير. من المناسب ترك المستحضر طوال الليل ، وفي الصباح لمواصلة طهي المربى.

بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع الأطباق التي تحتوي على البرقوق على الموقد واجعل المحتويات تغلي. طهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. أخرجه من الموقد واترك الكتلة تبرد تمامًا. ثم سخنيها مرة أخرى واطهيها لبضع دقائق. نكرر هذا التسلسل مرتين أخريين.

قبل الطهي النهائي ، أضيفي الجوز والزنجبيل وعود القرفة إلى المربى. يمكن إضافة المكسرات إلى قطع كبيرة ، أو يمكنك طحنها إلى قطع أصغر - إنها مسألة ذوق. يوصى بتقسيم أعواد القرفة بالطول إلى عدة أجزاء - وبهذه الطريقة ستعطي القرفة نكهة أكثر.