مربى الكرز مع الجيلاتين

3381

مطبخ الروسية

محتوى السعرات الحرارية 360.8 سعر حراري

أجزاء 2 ص.

وقت الطبخ 10 دقائق.

البروتينات * 1.3 غرام

الدهون * 0.3 جرام

الكربوهيدرات * 88.5 جرام

المحتوى

كقاعدة عامة ، للحصول على تناسق كثيف للمربى ، من الضروري غليها لفترة طويلة: تتبخر الرطوبة ويزداد الشراب. ولكن مع طريقة الطهي هذه ، يتم تدمير الفيتامينات والمعادن بسرعة. ولكن يمكنك صنع مربى سميك دون طهي طويل - لذلك تحتاج إلى الهلام. مع إضافة مكون التبلور هذا ، يصبح الاتساق النهائي للمربى سميكًا ، على الرغم من أن التوت تمت معالجته بالحرارة لبضع دقائق.

مكونات

الكرز 2 كجم سكر حبيبات 2 كجم زيلفيكس 20 غرام

عملية الطهي

اغسل الكرز جيدًا. نتخلص من التوت الذي به عيوب وشوائب.

دع التوت النظيف يجف بوضعه في مصفاة أو نثره على منشفة كبيرة.

نزيل البذور من الكرز المحضر. يمكنك القيام بذلك باستخدام دبوس ، ولكن من الأسهل والأسرع استخدام جهاز خاص - دافع العظام. يجدر دفع العظام فوق الأطباق التي سيتم طهي المربى فيها حتى يتدفق العصير الثمين هناك.

في وعاء منفصل صغير الحجم ، اخلطي الجيليكس بكوب من السكر.

يُسكب المزيج على الكرز المُقشر ويُحرَّك ويُوضع الأطباق على الموقد

... مع التحريك من حين لآخر ، اترك الكتلة حتى الغليان. يُسكب الكمية المتبقية من السكر ويُحرَّك ويُغلى مرة أخرى. من لحظة الغليان ، نقوم بطهي المربى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثم نخرجه على الفور من الموقد.